紅豆桃山月餅的做法

桃山月餅，餅皮採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。這次的紅豆桃山月餅，餅皮有櫻桃味、巧克力味、抹茶味和乳酪味。相比於傳統的小麥粉餅皮的月餅，桃山皮的月餅口味更純正，具有沙性，綿酥利口，而且表面花紋清晰，邊角分明，不露餡。

By Q豬寶寶    【豆果美食官方認證達人】

用料

紅豆餡 300克

乳酪桃山皮 65克

抹茶桃山皮 65克

櫻桃桃山皮 65克

巧克力桃山皮 65克

做法步驟

1、食材：桃山皮和紅豆餡，可以自己製作，也可以購買現成的。模具是50克的月餅模。

2、紅豆餡30克一個，純色的桃山皮20克一個，混色的桃山皮四個口味各5克湊成20克一個。皮和餡各準備10份。

3、將桃山皮壓扁，包入紅豆餡。

4、無需沾乾粉，揉圓放入模具。

5、壓制月餅。

6、將壓好的月餅放入烤盤。

7、烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤10-15分鐘出爐。

8、出爐後冷卻到室溫。

9、放入月餅盒子中，冷藏保存，請在1周內吃完。

小貼士

一般人建議月餅皮與餡料的比例2:3，這樣會很好包。熟練的也可以3:7的比例，皮薄餡多。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！