淺談中餐與西餐的學習選擇

首先，所有的好發展，發展好都是建立在你對這一行上有一定成就的。比如你還沒有入行，但你很喜歡，你有一顆把菜品做好和即使有辛苦也能堅持下去的心，那麼不管是西餐和中餐你都會做得好的。

先說說中餐，中國肯定是以中餐為主的，消費面要廣一些，但你做中餐也是要有一個特點突出的，因為很少有人把八大菜系個個都做得很好、很精通的，你可先學習八大菜系，然後專研一個菜系發展，那你肯定會說，那我學一個菜系不就好了么，那就看你怎麼想了。社會是在進步的，現在沒有哪一個菜系是一層不變的，所有的東西都是要跟隨人類的進步而更新的，而更新的理念是更好，更新＝創新，只有學識足夠多、集百家之所長後在創新方面才更有優勢。所以這就是為什麼要學習八大菜系，還要精通雕刻、拼盤、麵塑、特殊器皿菜肴等了。

西餐，以前的人們是不怎麼能接受西餐的，因為中式口感接受不了西式的半生不熟。但總有第*一個愛吃螃蟹的人，思想和理念是可以慢慢被滲透的，現在你在一線城市，就拿我所在的上海來說吧，可以看到大街小巷都是有西餐的，高檔的人均消費上千，你要想在外灘邊上吃一頓浪漫的燭光西餐，那你得提前幾天甚至半個月的預約。低的人均消費幾十不等，不管什麼消費也總是看到門庭若市。可見它的市場在打開。

那你說這個問題你根本沒有回答啊，也沒說出中餐和西餐哪個好！對的，因為這個每個的介定是不一樣的，工資是跟隨你的技術而水漲船高的，所以主要看技術。技術好的師傅不管是中餐西餐一年十萬到幾十萬不等，學得不好的也就幾千或改行的。

綜上所述，我想表達的就是，發展都很好的，主要看你更偏向哪個一點，問問自己內心的想法，聽聽它的聲音，然後去做選擇。還有一些外在的就是中餐可能要比西餐辛苦一點，油煙大一點；西餐的工作環境要高雅一些，油煙小一些。但沒有一行是很容易的，都會有辛苦的一點，選擇後就是堅持，堅持，堅持！！！

最後一句就是：「擇你所愛，愛你所擇」

我是上海新東方烹飪的學生，如果你還有什麼專業上的疑問可以加我：壹壹柒壹伍玖叄貳伍叄

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