吃肉不長肉？就吃這道瘦身減脂牛排沙拉！

- 牛 排 沙 拉 -

Steak Salad

之前教過大家做減脂蘑菇沙拉，但有些愛吃肉的同學就開始抱怨了，能不能在減脂的同時還能吃肉？所以給大家精選了一款不用吃草的牛排沙拉，牛排脂肪含量低，有豐富的蛋白質，就算多吃也不會長肉，配上脆爽生菜和超足配料，每一口都會上癮。

天氣開始越來越涼，飲食上我們也要有相應的調節，中醫食療認為：天冷食牛肉，有暖胃作用，是天冷時的補益佳品。隨著天氣變涼，人的食慾也會相應增大，而只吃蔬菜既不能飽腹又不能滿足胃口，多吃豬肉又容易囤積脂肪，所以牛排沙拉就是兩全其美的選擇。

- 難度 Difficulty -

初級

- 時間 Time -

20分鐘

- 食材 Ingredients -

牛排 100克

芝麻菜 80克

奶油生菜 50克

蔬菜丁 80克

榛子碎 10克

黃瓜花 3個

鵪鶉蛋 1個

橄欖油 3湯匙

義大利黑醋 1湯匙

大藏芥末 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

蜂蜜 1/2湯匙

鹽 2茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

1.牛肉兩面均勻沾上胡椒粉、鹽、橄欖油，用手在牛肉的兩面輕輕按摩。

2.一定要開大火預熱到平底鍋滾燙的時候，再放入牛排煎烤，這步非常重要。因為牛排上已經有了橄欖油，所以鍋內不需要另外放油。

3.做好的沙拉要拌勻後再吃哦！

- 做法 Steps -

1.將牛排兩面均勻刷上橄欖油

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2.將牛排兩面灑上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻

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3.大火熱鍋2分鐘至冒煙，放入牛排煎片刻

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4.將牛排旋轉方向煎出紋路

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5.煎牛排時適量按壓牛排，煎至兩面金黃，夾出備用

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6.將3湯匙橄欖油、1湯匙義大利黑醋、1/2湯匙蜂蜜、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙大藏芥末、1/2茶匙鹽倒入碗中，攪拌均勻調成油醋汁備用

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7.將煎好的牛排斜刀切塊

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8.將鵪鶉蛋對半切開備用

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9.接著將奶油生菜圍在沙拉碗邊，中間放入芝麻菜、蔬菜丁

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10.碗中倒入油醋汁

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11.碗中再鋪上一層芝麻菜

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12.接著放上牛排

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13.碗中放上榛子碎、鵪鶉蛋、黃瓜花

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14.開吃啦！

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最美味減肥餐！

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