還在生吃蒜？教你如何腌制大蒜，味道簡直太棒了！
趁還有點新蒜，這個季節正好腌制點大蒜，吃起來不僅甜、脆、嫩、爽，還能起到去腥膩和消化的作用，中醫則認為，大蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
打算本來就是辛辣的食物，吃多了容易上肝火，但是只要用醋和紅糖泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味會減輕，食辛辣之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。對身體還是及其有幫助的。
下面我告你大家怎麼腌制的大蒜比較可口。
食材：新蒜、醋、白糖、紅糖(可依據個人口味調整)、鹽兩勺
1、首先把大蒜準備好
2、把蒜皮剝開，洗乾淨切斷根部
3、將醋和紅糖熬制1-2分鐘即可。
4、將蒜放入瓶中，然後把醋和紅糖倒入
5、將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
把蒜放入瓶中一定要密封保存。這樣腌制出來的大蒜香嫩可口。
溫馨提示：就是糖蒜的顏色，如果泡製的時候，溫度略高一點，大蒜中的微量蛋白質會和糖發生一種美拉德反應，糖醋蒜的顏色會微微發黃，這事很正常的事，有些為了讓外觀好看，就會用配製的白醋，因此，吃糖蒜不要看表面潔白，有一點黃色，反而會更有風味。吃糖蒜時一定要小心醋的品質，因為優質的糖醋是用來釀造醋泡製的，而有一些製作者為了降低成本，可能會用工業粗來泡製，產品缺乏香氣，很可能帶來危害健康的雜質，在我們生活中流傳說糖蒜可以解膩和消化作用，西方人在吃燉肉的時候還會配上一下糖蒜 ，吃糖蒜似乎成了一種傳統飲食，由於大蒜具有殺菌的作用，所以多吃大蒜對我們的身體會有很大的幫助。
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