再好的茶，涼了不能喝；再好的人，走了不必留

滾燙的茶，捧在手中，遲遲不喝，終究會冷卻下來，沒了溫度。入不得口，也不願撒手，可謂執念。

香醇的茶，留著不喝，最後也會失了茶滋味，上好的茶涼了，勉強喝下去，味蕾都會沁淚。

茶之所以有香氣，是因為茶葉里的芳香物質揮發出來的。

溫度較高的熱茶，由於高溫度導致分子運動較快，所以沖泡出來香氣高揚、茶湯口感好；就像熱油翻炒的青菜，一般會飄散著香味。

而一旦溫度降低之後，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，營養物質含量逐漸減少。雖說茶涼了之後無害無毒。但隨著茶湯的溫度降低，茶葉剛沖泡出來的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼失去本來的味道。

佛曰人生三大苦：愛別離、求不得、放不下。是為執念。

愛離別

這一生，我們會遇到很多人。相遇，再離別……包括，家人、朋友以及愛人。

求不得

人生總有一些事，不管你怎樣努力，終究還是得不到的。人也好，事也罷！求不得……

放不下

曾經擁有也好，未曾得到也罷，不屬於你的東西，再怎麼握著不放手，終究不是你的。這與執著有關，那些放不下的便成了習慣！我看是毒吧？！凡能成癮者皆為毒。習慣也不例外…

人多執念，喜歡捧著涼掉的茶，獨自傷懷，放下，捨不得，喝掉，傷身體。

茶，慢慢的都會涼，情，漸漸的都會淡。然則縱然是好茶，涼時易傷身。

捧著一杯好茶的時候，就好好珍惜，細細品嘗，不要總說來日方長，這世間揮手之間都是人走茶涼。

來，趁熱，我們喝了這杯茶。

小知識：高溫沖泡後久置的茶≠冷泡茶

冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶，對茶湯中的營養物質損害不大，冷泡後的茶湯別有一番滋味，並不會出現顏色加深、變澀變苦的現象，也不會產生有害物質。

而涼了的茶不但滋味香氣變差，並且還有可能滋生微生物會使得茶水變味變質，有害物質也會增多，所以盡量還是喝熱茶為好。

天氣悶熱的日子，喝涼茶自然好，不過涼茶不是指涼了的茶，而是一開始就是涼的，也就是我們說的冷泡茶。

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