北京市開展全市餐飲自查互查
針對上周海底撈北京勁松店、太陽宮店被曝光事件,北京烹飪協會昨天在官方微信上向全市餐飲企業發出7條倡議,並表示即日起開展餐飲自查和互查工作。
北京烹飪協會向全市餐飲服務企業發出倡議,並接受社會各界監督。該協會表示要切實履行餐飲服務企業食品安全第一責任人的責任,視食品安全為企業生命,承擔社會責任,對廣大人民群眾飲食安全負責;決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品;決不採購、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁止生產經營的食品及其輔料;決不添加非食用物質和濫用食品添加劑;決不經銷「三無」和過期、變質、假冒、偽劣食品;決不從證照不全的供貨商進貨;建立健全食品安全管理制度,完善食品安全管理設施;配備專(兼)職食品安全管理員,制定並實施企業員工食品安全知識培訓計劃;認真落實進貨台賬登記、採購查驗和索證索票制度;食品庫房內不存放有毒有害物品和不潔物品;完善經營場所的衛生條件和設施,做到衛生、整潔、安全;認真落實《餐飲服務食品安全操作規範》,食品原料和半成品分開存放;冷凍食品加工存儲符合規範;冷盤間要配備二次更衣室並做到衛生潔凈;落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度;餐廚垃圾按規定存放及時清運。
北京烹飪協會還表示大力支持和主動配合食品藥品監管部門依法監管,自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督,積極全面提升食品安全水平。(記者 於建)
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