都說常吃魚的寶寶聰明，但你知道如何讓魚肉變得軟嫩好嚼嗎

魷魚的營養豐富，對寶寶的骨骼發育也很有好處，很多麻麻留言很想給寶寶吃魷魚補充營養，但是又擔心寶寶嚼不動魷魚、不好消化。那就可以像我這樣把魷魚打成魚泥，加上蔬菜做成手指小方，或者是攢成丸子配粥或者是湯來吃都可以哦！

魷魚沒有魚刺，只有一根大魚骨，挑出來之後，就不用擔心寶寶會被魚刺噎到！這次我想出了新的方法，做個可愛的魷魚小方，寶寶能用手拿著吃，既能鍛煉手部的精細動作，還能鍛煉咀嚼能力！

小思媽媽的小叮嚀

如果是雞蛋過敏的寶寶吃，裡邊蛋清的量可以用等量的清水來替換，魷魚一樣能變得很軟嫩，蛋黃也可以不加哈！

胡蘿蔔魷魚小方

食材：魷魚60g，玉米澱粉5g，雞蛋1個，胡蘿蔔10g，檸檬適量

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作為寶寶的零食

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。（一定要確定寶寶對蛋清不過敏哈！）

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：魷魚60g，玉米澱粉5g，雞蛋1個，胡蘿蔔10g，檸檬適量。

PS：胡蘿蔔也可以用其他蔬菜來替換。

魷魚的重量是指去掉頭和內臟清理乾淨後的重量哦~~

2. 先把魷魚的內臟和魷魚頭去掉，將魷魚洗凈處理好，去掉魷魚上的那一大根軟骨。

PS：魷魚中間那根透明的像塑料一樣的線就是魷魚骨，因為它特別硬不能食用，我們要將它剔除乾淨，防止寶寶吃進嘴裡被噎到。

一般我會讓賣魷魚商販幫我先把內臟處理乾淨，回家把魷魚洗凈，再做一些簡單的處理就很方便了！

3. 最後再把外面的魷魚皮撕掉。

PS：去掉外皮可以讓魷魚丸顏色更白凈，要不然做出來的魷魚小方顏色會灰溜溜的不好看啦。

4. 將魷魚切成小塊。

PS：切成小塊的魷魚更容易攪打， 而且能攪拌的更細膩。

5. 在魷魚中加入幾滴檸檬汁，去除魷魚的腥味。

PS：小思媽媽家裡常備檸檬，也是我最常用的小妙招，檸檬不僅清香味十足，而且用處多多，特別是遇到有膻腥味的食物，加幾滴檸檬汁，既能去腥又可以解膩，而且一點點檸檬汁也不會很酸，反而能提提鮮。

除了用檸檬汁，平時最常見的蔥和姜也是去腥小能手，把蔥切段，姜切片，用水泡好，就能做出蔥姜水，去腥效果也是杠杠滴！

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6. 將魷魚放入攪拌機中，將魷魚攪打成細膩的魚泥。

PS：魷魚要多攪打一段時間，確保所有魚肉都被攪打的很細膩才行。

7. 這就是攪打好的魷魚泥，用筷子再挑一挑，如果還有沒有攪打好的魚肉塊，還可以再繼續攪打一會哈！

8. 將胡蘿蔔擦成細絲，切碎備用。

PS：胡蘿蔔擦成絲更容易熟，而且口感也更好。

9. 將蛋黃和蛋清分離開。

10. 將蛋黃和蛋清分別裝入小碗中備用。

PS：一個雞蛋的蛋清大概是20g，如果是雞蛋過敏的寶寶可以不加，把蛋清替換成少許清水，不加蛋黃也可以哈！

11. 在魷魚泥中加入胡蘿蔔和玉米澱粉，再分幾次加入蛋清。

PS：蛋清一定不要一下子都加入，否則會變得很稀，不容易攪拌均勻。

蛋清分次加入能夠被魚肉吸收得很好，加了蛋清的魚泥還能變得更潤滑，吃起來也不柴更軟嫩，而且有利於魷魚小方成型哦！

如果寶寶對雞蛋或者是蛋清過敏，可以用和蛋清等量的清水來代替，雖然在成型和味道上沒有什麼幫助了，不過能讓口感變得一樣細膩軟嫩哦！

之前小思媽媽也有很多輔食都添加了玉米澱粉，是因為澱粉能起到凝固的作用，而且加入澱粉的小方吃起來更細膩軟嫩。但是在添加澱粉時，我們一定要適量添加，不要加得過多。

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12. 將所有食材用筷子攪打均勻，直到上勁變得順滑為止。

13. 攪好的魚泥是順滑粘稠樣子滴！

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14. 找一個合適大小的蒸碗，碗壁上刷上少許油防粘，再鋪上油紙，倒入準備好的魷魚泥。

PS：很多麻麻糾結蒸碗，其實就用家裡普通能夠放進鍋里蒸的小碗就行。

魚泥的厚度大概是2-3厘米即可。不要太深，否則會蒸不透。

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15. 小勺上蘸點清水，把魚泥均勻的鋪平。

PS：勺子上蘸點清水，這樣魚泥就不會黏在勺子上啦！

16. 最後把蛋黃倒在魚泥上，鋪勻即可。

PS：如果是雞蛋過敏的寶寶就可以不加哈！

17. 我的這些材料一共做了兩份，把它們放到蒸鍋上蒸15分鐘，直到熟透即可。

18. 蒸好的小方需要稍微燜一會再開蓋，放涼後脫模，切成一個個可愛小方，寶寶能一手抓著一個，口口軟嫩鮮香，一次吃不完可以的，蒸熟後放到冰箱中冷凍著，要兩周之內吃完哦！

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

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