《健康家生活》這種不能見光的蔬菜，能治便秘，防腸癌
韭黃也稱「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，是韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用合成葉綠素，而呈黃白色，故稱之為「韭黃」，其營養價值要遜於韭菜。
雖然韭黃的營養價值不及韭菜，但它仍含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，以及多種維生素，同時含有大量的粗纖維，可以把消化道中的有害物質包裹起來，所以有「洗腸草」之稱，能治療便秘，預防腸癌。
韭黃的食療作用：
潤腸通便
補腎溫陽
益肝健胃
行氣理血
韭黃的養生食譜：
韭黃炒蛋
韭黃炒肉絲
韭黃炒香乾
韭黃烹飪小貼士：
炒韭黃時要大火快速翻炒，不要炒的太久喲。
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END
供稿：許卓晶
編輯：雨亭
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