無需漫長發酵，無需費力揉面，卷一卷蒸一蒸，千層百疊香噴噴！

今天要說的是我家鄉的一種麵食，它看起來其貌不揚，完全和美味掛不上鉤，但是，你親自嘗過之後就會改變對它的看法！

板達子（ban da zi），家鄉的人都是這麼叫的，也有的地方叫呱嗒板兒（gua da ban ），總之就是根據它的外形來稱呼的吧。板達子，其實是一種死面饃，跟蔥油餅的做法差不多，只是最後的油煎變成了蒸，相對更健康、也更快速，不用一個一個煎，而是一鍋出。卷的菜可以是你喜歡的任何菜，比如蔥花、荊芥、韭菜、肉餡兒，或者，也可以只放油和鹽，蒸出來一樣香噴噴的，層次分明、柔軟而又不失勁道，和蔥油餅一樣，涼了之後也會變硬，所以，這個饃就是要趁熱吃，每次不能做多，夠吃一頓的就行。

由於鍋小，我切的也小，其實是應該大一些的，約成年男人的一個巴掌大，河南的老鄉大部分應該都知道這個饃吧。我家每次蒸一鍋，都是差不多能吃完的，家裡人都愛吃，特別是老公，沒隔幾天就嚷著吃，一頓吃4個，嘿嘿，家常便飯最養人呢。

【材料】中筋麵粉，清水，荊芥，植物油，鹽。

【做法】

1、麵粉中加入適量清水，和成比較軟的麵糰，就跟烙餅的麵糰差不多。蓋上保鮮膜醒一會兒。

2、荊芥洗凈切碎。

3、麵糰醒過之後非常柔軟，撒乾麵粉擀成大薄片，均勻撒上一些鹽，輕輕擀幾下。

4、倒適量油，塗抹均勻，把荊芥均勻撒在上面。

5、捲起來，再輕輕拍扁，輕輕擀一遍。

6、切成小段兒，擺入刷油的蒸屜內。

7、大火燒開轉中火蒸15分鐘，燜兩分鐘開蓋。

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