杯型大全，都在這兒了

文史 08-29

話說，茶杯的名字通常都跟它們的形有關，釉、紋飾、工藝也決定一部分，但今天要說的杯的名字是跟它們的形相聯繫的，多數是青花杯的杯名，有些杯名也可以用到其他的杯上，茶杯有叫杯，有叫盞，有叫碗，有時它們也可以用來喝酒。

盞

盞：飲茶用器。敞口、斜身、深腹、圈足，體略小。宋代有黑、白、醬、青、白和青白釉茶盞，以黑釉為貴。天目杯又有叫天目盞，建盞。事實上，從宋朝開始，盞成為喝茶的專用器具，也意味著喝茶這件事開始從生活層面進入到了精神享受層面。

杯

壓手杯：口平坦而外撇，腹壁近於豎直，自下腹壁內收，圈足。握於手中時，微微外撇的口沿正好壓合於手緣，體積大小適中，分量輕重適度，穩貼合手，故稱「壓手杯」。以明永樂青花壓手杯最為著名。

撇口杯：口略往外撇，腹微斂，滾圓圈足。胎薄，胎質細潤，這個形狀也是最常用和最常見的，茶湯入口的圓潤度高於上一個，但比較真實和正常，聚香和聚味的程度高於上一個，總體感覺比較自然和真實。

「折腰」杯：是用作屈身事人的典故，出自於《晉書`陶潛傳》。在此以後，「不為五斗米折腰」成為有骨氣的代稱。折腰杯高度大小適中，聚香，聚味，也貼合手部曲線。下次老闆請你喝茶的時候，記得要看清楚是不是折腰杯呀。

六方杯：任何一個喜歡收藏汝窯口杯之人，應該對六方是沒有免疫力的。形狀大小適中，杯型耐看，六方形，造型挺拔，線面清爽，稜角分明，施以汝釉，用起來更加圓潤。六棱流直而上翹，方中帶曲。掌柜比較喜歡這種六方帶點曲面的六方杯，有方有圓。

蓮瓣杯：施以汝釉，區別於撇口杯杯型是杯口點綴的小小蓮瓣，宛如新生。古樸典雅、光潤有度、實用大方。杯體開片如魚鱗、蟬翼狀，久用之後，茶色會上著於裂紋處，形成變幻莫測、美麗絕倫的花紋。

斗笠杯：斗笠，一種古老的擋雨遮陽的器具，至今在山村水鄉仍隨處可見。斗笠杯造型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，線條簡潔優雅，燒成難度高，於簡潔中見大智，尤顯珍貴。取杯品茶，若姜尚之於渭水，于山水間心懷天下，於平凡中窺大智之道。

圓融杯：肚子略外鼓，口徑略內收，但也比較真實和正常，但其聚香和聚味的效果明顯更好一些，綜合口感是最好的。這個杯子好，大肚能容。

方斗杯：流行於明代嘉靖時期的一種杯式，因形似方斗而得名。古時製作方形器，不似圓器那樣能利用陶車的旋轉，直接拉坯而成，其工藝比較特殊，需要將坯泥製成片狀粘接而成。由於工藝複雜，技術局限，嘉靖時期方斗杯多不規整。清康熙時期，出現一種提梁式方斗杯。杯內有一橫樑，將兩側內壁連接起來，由此加強了方斗杯在燒制過程中的強度，使器形十分規整。這個大口杯的優點在於，茶湯入口時感覺最圓潤。但是這是物理學的原理造成，由於開口大，高度低，液體的表面張力最大，而不是茶湯本身的圓潤。從聚香和聚味的程度來說，這個杯子是最低的。