我把茄子這樣做，鮮嫩飄香，連從來不吃茄子的兒子都吃了兩大碗米，老公也直誇我賢惠！
肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料製作而成的家常菜。
1.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一衝，去除黑水；青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；炒至茄子發焉後，盛出備用；
2.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；小火炒干肉末（炒至肉末微微發黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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※秋季來臨，就應該多喝這碗粥！潤燥補肺延年益壽，老人小孩都要多喝！
※它是中國老祖宗發現的寶貝，營養成分高於人參，滋補抗癌，很多人都不認識！
※秋季養生就應該吃它，肉質細嫩營養美味，抗癌降三高，老百姓日常首選佳肴！
※不要再泡速食麵了，換個吃法，口味自己調，簡單營養美味好吃到爆！
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※茄子這樣做出來，好吃又下飯，孩子搶著吃，太美味了
※這個餡的餃子你吃過嗎？連不吃茄子的老媽都吃兩盤
※茄子最好吃的做法，不只是紅燒茄子，還有這道油燜茄子！
※茄子這樣做，連吃三盤都不夠，大人小孩都愛吃！
※茄子另一個做法，比紅燒茄子好吃，不蒸也不炒，客人吃了都說好！
※茄子最好吃的做法，軟嫩可口，一上桌就搶光了，老人孩子都愛吃。
※茄子好吃就是這樣做的，配著米飯吃了兩碗
※多吃茄子抗衰老，茄子這樣做，看著都流口水，全家搶著吃！
※茄子這樣做太香了，不炒也不炸，我家孩子點名吃，比吃披薩還解饞
※茄子這樣吃，不但不費油，美味又下飯，孩子們也特別喜歡吃
※不是一般的香，長茄子這麼做太好吃了，連湯汁都不剩！
※茄子的做法，夏天吃涼拌茄子才爽，不愛吃茄子的人也會愛上它！
※茄子這樣做，不愁孩子不吃飯，營養翻倍，拿來拌飯拌面超好吃
※茄子這樣做，不好吃了你打我！
※茄子吃來吃去，還是這樣最好吃，美味酥香又下飯，做法超簡單
※婆婆種的茄子太多，全家吃到吐，我把它做成這樣，上桌不夠吃
※荷包蛋這樣做，酸甜可口，比魚香茄子還下飯，老公吃了一盤還不夠！
※川菜館都吃不到的茄子燒肉這樣做，家人都說太好吃啦，搶著吃
※這幾種茄子，好吃又下飯，就怕米飯不夠吃！
※我家茄子從不炒著吃，這樣簡單一做，出鍋後都搶著吃！