精選6道菜，小孩子吵著鬧著要吃的家常菜，還能補鈣！

糖醋汁

用料：白醋4千克，水1500克，OK汁2瓶，李派林口急汁2瓶，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干紅辣椒末10克，檸檬片50克。

製作：番茄沙司加水、糖燒開後加入OK汁、白醋、李派林、葡萄汁，再燒開後加入檸檬片、紅辣椒末、鹽即可。

適用菜品：可用來做「糖醋裡脊」「松鼠桂魚」「菠蘿咕老肉」等。

保存方式：可在0℃-4℃的溫度下，密封保存30天。

註：此汁加入了少許的辣椒，這樣出來的口味更複合，比單純的酸甜更香醇。

蒜香鮮蝦菠菜餃

原料：新鮮菠菜，豬肉膠，鮮蝦仁，金銀蒜，澄麵粉，生粉，豬油，鹽，生粉，白糖。

製法：

1、將澄面和生粉以1：1的比例混合，加熱水燙好，加少許豬油製成餃子皮；

2、菠菜焯水，改刀，加鮮蝦仁、豬肉膠、鹽、白糖、金銀蒜拌勻成餡，包入餃子皮中，上籠蒸熟即可。

碧綠花鱔百花欖仁

材料：

主料：鮮鱔魚300克，荷蘭豆200克。

輔料：餡料（蝦肉75克，凍墨魚柳38克，肥肉19克）

餡腌料（雞粉4克，砂糖4克，食鹽2克，鷹粟粉10克）

調料：味粉2克，雞粉2克，生抽2克，花生油300克，蚝油2克，生粉200克。

做法：

1、蝦肉、墨魚柳和肥肉剁碎，加入餡腌料拌勻，製成蝦膠，入冰箱冷藏10分鐘。

2、鱔魚洗凈切片，放碗中加入生抽、雞粉、蚝油、生粉腌製備用；荷蘭豆洗凈改刀；蔥姜蒜切末。

3、鍋內放清水燒開，關火，用手將蝦膠擠成欖仁，汆熟撈出；荷蘭豆汆水撈出備用。

4、鍋下油燒至六成熟時，將鱔片滑熟，出鍋瀝油。

5、鍋留底油，入蔥蒜薑末爆香，倒入鱔片、百花欖仁、荷蘭豆爆炒，入雞粉、味精調味，用水生粉勾芡，翻炒均勻即可裝盤。

粉蒸排骨

用料： 肉排骨 1磅、花椒 10顆、鹽 適量、花椒粉 適量、辣椒粉 適量、五香粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、食用油 1點、大土豆 1個、藕 1節、蒸肉米粉 半包；

做法

1.排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時後洗凈。土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。

2.洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時，最好過夜。

3.腌制好的排骨一個個在蒸肉粉裡面滾一圈，沾滿蒸肉粉。

4.土豆和藕在盤子裡面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。

5.放在蒸鍋裡面大火把水燒開，然後中火蒸1個小時就行。出鍋後撒蔥花，開吃！

豌豆蝦仁

用料： 蝦仁 10隻、豌豆、香菇 2朵、姜、蒜、雞蛋 1隻；

做法

1.做菜的頭天晚上把2朵香菇泡好，蝦仁10隻（買的速凍的）從冷凍轉到冷藏室。

2.準備食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片。

3.雞蛋打入碗中，蛋黃蛋清分開，將蝦仁在蛋清里裹一遍，同時撒上鹽，用筷子拌勻。

4.燒開水，青豆放入煮2分鐘左右撈起。油入鍋，倒入蝦仁翻炒幾下撈起。

5.再加少許油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就將煮好的豌豆倒入鍋中翻炒一會，再倒入炒好的蝦仁，加鹽、胡椒等調料，起鍋。

香草調料烤牛肉

材料

原材料：

牛肉 1.5磅

調料：

迷迭香 1小勺

羅勒 1小勺

百里香 1小勺

大茴香 1小勺

小茴香 1小勺

蒜鹽 1大勺

做法

一、在牛肉上扎密孔，好讓牛肉吸味；

二、用一盒子，放牛肉和調料；

三、用手攪拌均勻，並將牛肉按摩按摩後封好蓋子，放在冰箱一至兩天；

四、把烤盤底刷層油，將牛肉放在烤盤裡；

五、蓋上錫紙，450F約30分鐘，用夾子取去錫紙烤5-8分鐘，讓牛肉表面干一些；

六、把牛肉撤出烤箱，用廚房溫度計探入肉塊最厚處的中間看是否達到160F以上，如果超過，就可以了，如果沒達到，要再烤，烤熟為止；

七、烤熟後晾涼切片，再拌上您喜歡的蘸料或調料即可。

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