不用去蘭州拉麵館也能吃到這種羊肉！教你正宗孜然羊肉經典做法

說起蘭州拉麵估計很多吃貨們都吃過，不管在全國各地，我們總能發現有那麼幾家正宗的蘭州拉麵館，尤其是拉麵館裡面有一道獨特的美食；孜然羊肉，吸引著吃貨們的注意了，雖然孜然羊肉在標價上面有些高几十元一份，但是很多吃貨們看到上面的孜然羊肉圖片後，都恨不得立刻讓老闆給來上一份，不得不說孜然羊肉對吃貨們的影響力和吸引力確實很大，那麼吃貨們，如果你們想吃孜然羊肉，而又不想去拉麵館的情況下，下面就跟著小編來學習下孜然羊肉的最正宗做法，保證讓你吃了後再也不想去蘭州拉麵館了。

孜然羊肉做法：首先我們將孜然羊肉的所有配料和清單列表如下：

主料：羊肉500克，洋蔥20克，

輔料：白酒和料酒分別6毫升，油和醬油6毫升，鹽適量，大蔥2根，孜然10毫升，花椒粉6克。

1.首先我們從菜市場買來新鮮的羊肉，如果是正宗的蒙古羊肉最好不過了。買回去後我們將羊肉清洗一下，用刀子均勻的切成一片片的，注意片數不要太大。然後把鍋底清洗乾淨。我們將鍋底先不要倒入油，等待鍋底加熱後，把孜然放入鍋里烘抄一下，聞到香味即可，隨後用鏟子不斷翻炒，防止糊鍋。

2.然後我們將孜然用鏟子撈出來放在菜板上，用面仗壓碎，隨後我們開始把洗乾淨的羊肉切成厚度大概有2毫米左右的羊肉片，把洋蔥和大蔥切成絲兒，然後把孜然倒進羊肉碗內均勻的攪拌，醬油和料酒隨之倒入進去，再加入一些油攪拌均勻，腌制20分鐘後。

3.然後開始往鍋內倒入油，注意油不要太多，等待油鍋燒熟到7分熟了的時候，倒入提前腌制好的羊肉，烘炒熟透後用鏟子撈出來。然後倒入提前準備好的洋蔥和大蔥再油鍋翻炒一下，然後重要的羊肉開始上場了，我們鍋內倒入羊肉，加入20克孜然粉和少許鹽。快速翻炒10分鐘，聞到香味即可，可以自己品嘗下。

4.這裡我們再次提示下重要的過程，炒羊肉的時候我們可以適當的放入一些生抽和老抽，注意不要放太多，根據個人口味而定，喜歡吃甜食的，還可以適當的放入一些糖。然後吃辣的朋友們，等待羊肉炒熟了，還可以適當的放入一些辣椒粉。

小貼士：

孜然羊肉很適合在冬季的時候進補，雖然這時候的羊肉更加的貴，但是這樣的孜然羊肉理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血，所以喜歡吃羊肉的朋友們，不管是吃什麼羊肉，冬季是一個最佳的選擇季節了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！