蜂蜜到底有哪些好處？怎樣分別真假蜂蜜？

一勺蜂蜜，藏著180種營養蜜蜂將花蜜、植物分泌物在巢脾內轉化、脫水、貯存至成熟的過程，就是釀造蜂蜜的過程。

有數據表明，我們食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7萬次的花蜜採集才能獲得。

蜜蜂從植物的花中採集含水量約75%的花蜜，經過15天左右的反覆醞釀，釀造出一種富含各種維生素、礦物質和氨基酸的天然糖蜂蜜。

自古以來，蜂蜜就是甜蜜的代名詞，講究「葯食同源」和養生的國人，更是對蜂蜜的保健功效倍加推崇。

蜂蜜到底有哪些好處? 怎樣分別真假蜂蜜?

面對市面上琳琅滿目的蜂蜜，很多人在購買及品嘗時會存在很多疑惑。

下面，我們就為您詳細解答。

純天然蜂蜜比加工過的好?純天然蜂蜜由於其採花釀蜜是露天作業，採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，沒經過消毒滅菌，還可能會有金屬殘留。

相反，經適量加工的蜂蜜，克服了「露天」的不安全性，加工過程中水分得到充分蒸發，營養物質含量和安全性都可能相對更高。

結晶的蜂蜜都是假的?

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。

結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。

不同品種的蜂蜜結晶性不同，因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

蜂蜜營養和顏色有關嗎?

只要是蜂蜜，營養價值都不會有多大的差異，顏色深淺主要是因為蜂蜜的品種不同。

顏色雖不能證明蜂蜜的營養價值，卻是辨別真假的「法寶」。

==》真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。

==》假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色，大家購買時一定要謹慎。

蜂蜜不能用金屬容器保存嗎?

確實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。

一般來說，蜂蜜水分低，易於保存。

貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方。

蜂蜜怎麼喝更有營養?

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天20克左右，兒童每天10克左右。

同時，建議最好用60C以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。

此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對於腸胃不好的人易導致腹瀉，因此，不建議空腹喝。

哪此人不適合吃蜂蜜?

建議，懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術後病人盡量不吃。

此外，蜂蜜果糖含量較高，痛風患者大量食用蜂蜜後會引起血尿酸升高幅度明顯，因此要盡量少吃。

怎麼辨別真假蜂蜜?

辨別市場上的假蜂蜜，消費者可通過包裝進行簡單鑒別，看標籤上是否標明「符合GB18796-2005要求」，這是現行的國家蜂蜜標準，意味著企業承諾包裝

內的東西是蜂蜜。

另外，還可以利用一些小竅門進行辨別對於出現結晶的蜂蜜，可用手捻，粘手、發黏的是真蜂蜜，加了糖的結晶部分捻開後還是顆粒，感覺硌手，不發黏; 對於液體蜂蜜，滴一滴蜜在餐巾紙上，如果洇開了，說明蜜中含水量比較高。

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