瓊漿玉液，滋味鮮爽

水金龜是武夷岩茶四大名樅之一，原產福建省武夷山市牛欄坑杜葛峰之半崖上，清末時已有此名。

水金龜屬於無性系，灌木型，中葉類、中生種。

主要分布在武夷山內山（岩山），20世紀80年代以來已擴大栽培，於每年五月採摘，一芽二葉。

>外形

水金龜茶樹高大，樹皮呈灰白色，樹冠半開，枝條略彎曲，茶葉長橢圓形，芽葉肥厚，翠綠色，有光澤。

茶干條索緊結彎曲，勻整，稍顯瘦，弱褐綠潤澤，帶有青色。

>香氣

成茶香氣如同臘梅，岩韻明顯。

沖泡有輕微焙火焦香，茶湯顯厚，略帶甜香，蘊含梅花香。

>湯色

湯色橙黃透亮,清澈艷麗，微有雜質，滋味十分鮮爽，喉感滑順舒服。

在歷史上還有一段趣話，水金龜身價不凡也有此原因。

據說，水金龜茶樹原屬於天心廟，產於天心岩杜葛寨下。

相傳一日大雨傾盆如注，致使峰頂茶園邊岸坍塌，山洪將樹底岩石衝散，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半岩石凹處。

雨停後，磊石寺的和尚發現半岩上一叢碧綠閃閃的東西，就像一隻金龜俯卧喝水，走近觀察才發現是一棵茶樹。這和尚急報方丈，全寺和尚列隊迎寶，壅土砌石，日夜看護。

蘭谷岩主就勢鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，其綠葉生輝，陽光一照金光閃閃，枝條錯落如同龜甲條紋，故起名水金龜。

天心廟發現茶樹不見，遍地尋找，才發現被水沖至磊石寺，討要不還，兩寺廟打官司花掉千金，後經公堂判定，認為茶樹非被人盜竊，系天然造成，自此水金龜名聲大噪。

與其他烏龍茶一樣，水金龜沖泡可以使用紫砂或者蓋碗。

品飲時喝到第八九泡時，就有臘梅香的體會了。

可以說，在與水金龜的「交流」之中，可以真正體會到瓊漿玉液的感覺。

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