火龍果慕斯杯

生活需要激情，需要浪漫！情人節快到了，做了一份火龍果慕斯，送給朋友們，紅紅的顏色太漂亮了。祝大家節日快樂。

By 青春妹m

用料

蛋糕胚：雞蛋 3個

白砂糖 45克（10克蛋黃，35克蛋白）

玉米油 30克

純牛奶 30克

低筋麵粉 50克

檸檬汁 5滴

慕斯液：紅心火龍果 150克

純牛奶 50克

淡奶油 250克

白砂糖 25克

吉利丁片 2片（10克）

裝飾：火龍果 適量

做法步驟

1、將蛋白和蛋黃分離，蛋白盆里應無油無水

2、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻

3、加入純牛奶和玉米油，攪拌均勻

4、篩入低粉，攪拌均勻

5、蛋黃糊就做好了

6、蛋白加入檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至硬性發泡，提起打蛋頭，成尖角狀

7、將蛋白分一半到蛋黃糊中攪拌均勻，從下往上攪拌

8、倒回蛋白盆攪拌均勻，倒入正方形膜具中，輕震兩下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱120度，50分鐘，中層

9、出爐後，震兩下，震出熱氣，倒扣烤網晾涼

10、涼後徒手脫膜

11、現在來做慕斯液，將火龍果切成小塊放入榨汁機，倒入純牛奶，

12、吉利丁片用冷水泡軟，

13、隔熱水融化

14、將吉利丁液倒入榨好的火龍果汁中，攪拌均勻

15、將淡奶油加入白砂糖打發至5分發，有紋路狀態

16、和火龍果汁混合一起攪拌均勻，慕斯液就做好了

17、將蛋糕切成三片，切成小塊

18、放入慕斯杯

19、倒入慕斯液，再放一片蛋糕，再倒入慕斯液

20、放冰箱冷藏過夜就可以了

21、成品圖，放上火龍果當裝飾

22、美美的顏色

小貼士

每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要自行調節！ 我烤箱溫度高，所以烤蛋糕的時候，下面還墊了一個烤盤。

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