西瓜糖霜餅乾的做法

夏天不知不覺的過去了，西瓜都還沒吃夠呢，最近在用粉嫩的九陽烤箱，就想著也做個粉嫩的餅乾吧~鮮艷的顏色寶寶們都好喜歡！

By 王大琍

用料

無鹽黃油 70g

糖粉 50g

全蛋液 25g

低筋麵粉 160g

可可粉（法芙娜） 10g

（糖霜部分）糖粉（太古紅標或CH） 152g

（糖霜部分）蛋清粉（惠爾通） 1大勺

（糖霜部分）溫水 2大勺

（糖霜部分）食用色素 少許

做法步驟

1、黃油軟化後加入過篩的糖粉攪拌均勻

2、一次性加入常溫蛋液（如果你想分次加的話那是最好了）攪拌均勻

3、攪拌到蛋液和黃油完全融合就可以了，這一步你也可以用電動打蛋器，但是注意不要打發過度了，只要蛋液和黃油融合了就要停下來。

4、混合過篩入低粉和可可粉

5、用刮刀拌成一個麵糰就好啦

6、麵糰夾在兩張油紙中用擀麵杖擀成5mm的薄片後轉移到烤盤裡，然後放入冰箱冷凍二十分鐘，我是放在冷藏一晚上第二天才烤的。

7、拿出凍硬的面片用餅乾模具刻出圓形然後用刮刀在中間一分為二，分的不均勻有大小也是沒關係的，反正你切西瓜也不會大小完全一樣的嘛。

8、刻好的餅乾放在學廚的香檳金盤裡，那個像咬過的西瓜樣子是用我那個餅乾模的另一個波浪面刻的。預熱烤箱至170°C。

9、放入粉嫩的九陽烤箱里170°C烤13分鐘

10、烤好的餅乾是不是很平整啊，大家按著操作步驟來做都能做出平整的餅乾！ 餅乾轉移到晾架上晾涼就行了，如果不馬上做下一步的話就密封保存。

11、混合過篩糖粉和蛋清粉，加入溫水。

12、打蛋器先不打開，手動先攪勻了

13、打開電動打蛋器，高速打發到這個程度就可以啦~

14、用食用色素調出你想要的顏色，鋪面的狀態我是調到十秒流平的狀態。勾線就是用刮刀挑一下會有個小彎勾。每一份都裝入裱花袋中。

15、用食用色素調出你想要的顏色，鋪面的狀態我是調到十秒流平的狀態。勾線就是用刮刀挑一下會有個小彎勾。每一份都裝入裱花袋中。

16、我還順便做了鑽石的造型。也是先用鋪面糖霜勾一圈然後填滿，再用糖霜針花圈弄平整和調整細節，等到表面幹了後用勾線用糖霜畫一下鑽石的輪廓就好咯。

17、做好的糖霜餅乾等到完全乾透就能密封保存咯

18、完成的餅乾就是那麼粉嫩~

19、逗娃利器有木有，可以讓寶寶拿著玩，鍛煉精細動作，就算吃了也沒事~

20、小姐姐也喜歡~

小貼士

餅乾具體烤制的時間根據大家自己的烤箱脾氣來

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