「千萬別把裝菜的塑料袋放進冰箱！」言論四起。我們平時裝菜的塑料袋可能會成為「健康殺手」，甚至有人說，把裝菜的塑料袋放進冰箱里等於慢性自殺！美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士劉少偉直接否定了此觀點。

誤解一：塑料袋內含苯並芘、增塑劑等有害成分，攝入有毒

劉少偉表示，「事實上，在中國有嚴格的塑料材質製作標準，只要符合相關的國家標準要求，在常溫或冷藏溫度下使用食品包裝材料，其安全性還是有保障的。」

誤解二：苯並芘作為彩色塑料袋的著色劑，會轉入食品

劉少偉解釋，「彩色塑料袋含苯並芘，但冰箱裡面溫度較低，而且基本恆溫，即使有苯並芘也是穩定的。此外，現在用來裝食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋並不多見。用塑料袋存放食物，在冰箱也就一兩天，短時間內也不易揮發有毒害的物質。因此，該說法不可信。」 而在家裡最容易產生苯並芘的情況就是高溫油炸、燒烤、煙熏食物。因此，平時盡量少吃煎炸和燒烤食品，遠離油煙，就可以較好地避免攝入苯並芘。

誤解三：增塑劑從塑料袋錶面析出，人體通過接觸有危害

劉少偉說，「增塑劑是常見的塑料添加劑，可增加塑料的柔韌性和彈性。增塑劑有一定毒性，但急性毒性很低，人體攝入後短時間內幾乎無表現。」研究表明，包含塑化劑的塑料製品，在碰到油脂或者100攝氏度以上的高溫環境下，會發生遷移，這種遷移是比較緩慢的。即對於塑料製品，要避免和油脂類的物體接觸，少加熱。

因此，用塑料袋裝油條、鍋貼、麻辣燙、關東煮等溫度較高的食物塑化劑會發生遷移，且溫度越高遷移量越大。但遷移的量是非常少的，只要不超過國家規定的標準，是不會對人體造成損害的。而且人體對於塑化劑有代謝功能，只要不是長期大量的攝入，都不用擔心。

本報記者 劉艷芳

責任編輯 姚贊原

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