堅果種仁類食物作為零食或配餐，每天吃上一小把，有意想不到的軟化血管、降低血脂的作用。此類食物富含植物油脂及蛋白質，植物油脂以不飽和脂肪酸為主，對清除膽固醇有利，所以，有助於軟化血管，預防心血管疾病。

但此類食物熱量很高，均不宜食用過多，控制好每日食用量，少量最宜。

一、花生

富含的不飽和脂肪酸對心血管有很好的保護作用，是降低膽固醇、軟化血管的佳品，適合動脈硬化、高血壓、冠心病患者常食。最好的食用方法是「醋泡花生」，不僅美味可口，也是血管硬化、高血壓者的最佳零食。

二、黑芝麻

黑芝麻可補肝腎、益精血、潤腸燥，是延緩衰老的良藥。其含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等，都是有利於清除膽固醇的物質，對降壓、降脂、預防心血管老化有益。

三、蓮子

蓮子有養心安神的作用，可緩解心悸失眠、心神不寧等狀況。營養學研究也證明，蓮子具有強心、抗心律不齊、降血壓的作用，連同苦味的蓮子心一起食用，效果更好。

四、核桃

富含植物脂肪及鈣、磷、鐵等物質，除了可預防心血管病外，尤其對腦血管硬化、腦力衰退、健忘、頭暈等有明顯的預防及改善作用。

五、松子

富含油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可防治動脈硬化、高血壓等心血管疾病，對緩解頭暈眼花、風痹、便秘、神經衰弱等也有一定的輔助食療效果。

以上部分內容選自中國輕工業出版社出版的《這本書能讓你軟化血管》，主編余瀛鰲：中國中醫科學院教授、首都國醫名師

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