紅酒品嘗有講究 全方位調動感官才能感受它的美好

隨著紅酒在中國的廣為流傳，越來越多的人開始學著品嘗紅酒。很多地區還開設了紅酒品鑒課，供熱愛紅酒的人學習相關知識，但是這些課程大多價格不菲，普通百姓還是承受不起。其實學習紅酒品鑒並不那麼複雜，簡單的方法是從感官入手，這樣就可以全方位的了解一款紅酒了。

當拿到一款新的紅酒時，先將它倒入醒酒器中進行醒酒，放置半個小時到兩個小時之間即可，這樣它們會更好的呼吸，從而逼出自身的香氣。但是如果是新鮮的紅酒，那麼就不需要倒入醒酒器了，打開瓶蓋放置一會即可。

之後就進入正式的品鑒步驟了，我們可以調動身體的各種感官來感受屬於紅酒的獨特之處。

評價一款紅酒可以從視覺上開始，我們需要注視它。手持高腳杯，然後將其傾斜到45度，慢慢晃動酒杯，會看到紅酒在杯壁上流動的狀態，這樣就可以看到這款紅酒的色澤、清晰度以及濃烈情況。

觀察之後就可以用嗅覺去感受它，主要是通過鼻子來捕捉一款紅酒的香氣。當紅酒在酒杯中靜止時就可以初次的聞香，然後再次搖動酒杯，繼續用鼻子感受其散發出來的香氣。通過看和聞基本可以判斷出一款酒的基本特質。

全部結束後才進入到品嘗階段。品嘗時喝入適量紅酒，要讓它布滿整個口腔，攪動舌頭來體會紅酒的香氣。如果是需要一定時間內品嘗多款紅酒，可以將口中的紅酒吐出來，如果只是品鑒一款紅酒可以將其全部咽下，之後再次感受口腔之中的紅酒香氣，整個品嘗過程需要10秒左右。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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