四十年前的全聚德菜單，吃過一次就是老司機
菜單是一個餐廳的靈魂，就像一篇文章的標題，傳達著菜品的信息和誘惑。菜單更是一個餐廳的檔案，記錄著一個餐廳的歷史變遷。
三十年前的全聚德菜單是什麼樣的？三十年前的菜品和現在又有什麼樣的不同呢？看圖說話：
哇，那時還有熊掌吃！這是哪年的，能看出來嗎？
這又是哪一年的？
這個菜單上的電話還是六位數時代。1965年北京電話號碼由五位升六位。全聚德和平門店開業於1979年。這個菜單比很多人的年齡都大。
三十年前的菜單是不是很樸實？
發黃的美食記憶，現在看著，是不是很親切？
一份由烹飪大師簽字的菜單。康輝、郭文彬都是國寶級烹飪大師了。
菜單的彩色時代，和上面的放在一起，哪個更親切？
結語：
開一家餐館並不難，難的是如何做成百年老店。
一家館子做一道菜也不難，難的是一道菜能堅持做上一百多年。
菜單是一個餐廳的歷史，是文化，更象徵著一個餐廳的品質！
烤鴨之所以能盛行這麼多年而不衰，就在於它背後的品質，這才是一個餐廳的核心競爭力！
白瑋/文（頭條號簽約文章）
※全聚德為啥會過氣，有人曬出二十年前的菜單，網友：該反省了
※老南京的年夜飯菜單，這四道菜吃過了，下一年才有勁頭
※昨天是我第一次去吃牛排，服務員拿著菜單問
※雙十一後，網友曬三餐菜單，土都吃不起，最後一個厲害了
※又到臘八，晒晒我媽的年夜飯菜單
※雙十一過後，剁手黨的「吃土菜單」泡麵成了奢侈品，最後一個厲害
※長壽老人的菜單，這樣蔬菜排在首位，陽台就能種，堅持一年就有效
※見識一下全聚德86年的老菜單，看到這菜價，網友炸開了鍋
※雙十一後，剁手黨曬「吃土菜單」，泡麵是最奢侈的，最後一個無敵
※每天吃一口，活到九十九！春節的必備菜單在這裡！
※這份菜單邀請的貴賓，化解過一場中國百多年前的外交危機
※逼著老闆三十年不敢換菜單，是啥讓老吃家如此執著？
※年夜飯怎麼吃？這些年味十足的菜單我們為你找來了
※毛主席年夜飯都要吃啥？每年的菜單都會變，但是有一樣菜必須有
※雙十一後，網友曬「吃土」菜單，比速食麵還便宜，最後一種無敵了
※年夜飯菜單就這15道菜了，研究很久，每一道都美味！
※七天七種涼拌菜，一周菜單不重樣，好吃又好做，節後減肥最需要！
※第一天的牢飯菜單都有啥？
※全聚德的烤鴨究竟有多貴？一份1986的老菜單就能體現出來，網友：吃不起
※創意菜單模板第四季，最後一天！