唐宇 井拔面魚

「

井

拔

面

魚

」

作者|唐宇 設計|孟二

燥熱的夏日中午，能吃上一碗涼爽的井拔面魚，那可是一件非常幸福的事情。

老嬸是村裡做面魚的頂尖高手，她做出來的面魚，潤滑、透亮、酸辣可口，是我最愛吃家鄉美食。

這種食物，在我們遼西山區，幾乎家家都會做。但是，誰也沒有嬸做出來的好吃，有味道。所以，我每次回老家，最想吃的，吃得最多的就是嬸做的面魚。

這飯食看似簡單，做起來卻夠人忙活一陣子的。先將玉米面用細籮篩過，再將它均勻地撒在滾開的水裡，邊撒邊用勺子攪動，把疙瘩攪開，至稠稠的糊狀，灶上的火要燒得大些，但又不要把麵糊燒糊。麵糊熟後，用勺子舀進一個特製的大漏勺內，漏勺下面是一大盆剛從井裡打上來的井拔涼水。老嬸用她那把用了多年的大鍋鏟在麵糊上用力一壓，一個個拖著長長尾巴的面魚便紛紛躍入水裡，就象一群小魚，擁擠在清亮亮水中，面魚就這樣做成了！

撈上一碗，金燦燦、顫微微的面魚，澆上兩勺用蒜泥，小蔥、黃瓜絲，醬油、醋、香油、味精等調製的鹵。吃上一口，那特有的酸辣與清涼便直通心底，真是要多愜意有多愜意！

面魚好吃，但大多數人家都不愛做。因為，大熱的天，光是攪那半鍋麵糊人就已經大汗淋漓了，有時稍不小心還會被麵糊燙傷。所以，一般人家都不大做。

我一回家，嬸也就顧不了許多，立刻就忙忙活活的篩面燒水找漏勺，一做就是滿滿的一大盆，任我饞嘴貓似地吃個滾瓜肚圓。

見我被撐得彎不下腰，嬸便笑得極開心！那細密的皺紋，便在她的臉上菊花般地盛開。

抬眼的剎那，我突然發現：嬸老了。

在不知不覺中，嬸的臉上有了皺紋，而且是那麼深，鬢邊有了白髮。原來一雙清亮亮杏眼，如今再也找不到它的蹤跡……

記得嬸跟叔結婚那年，我剛讀四年級。

我是個自糼沒媽的孩子，嬸過門後，她的家就成了我的家，經常吃住在她家裡。

暑假後，我升入五年級，將去離家3里外的一所小學校上學。開學那天，我穿著嬸過門那天穿過的紅條絨布鞋，去新學校報到。

我在嬸疼愛的目光中走出了家門，走上了村路……

後來，我一直走進了嬸沒有去過的大都市，並且在那裡安了家，有了自己的小日子。

我的嬸卻在不經意間兩鬢染霜了。

我不在的時候 ，嬸常常把我的照片擺在土炕上，一張張地細看。看著看著，臉上就有了笑意，眼裡有了溫暖。

諸多年來，我總是被嬸的目光牽引，一次次地南飛北飛，回到炊煙裊裊的小村莊。嬸便一次次地彎著腰，在熱氣騰騰的灶台前，為我做沁涼好吃的井拔面魚。

作者簡介

唐宇：遼寧省凌源市人。市作協會員、中國音樂文學學會會員、中國著作權協會會員、遼寧省音樂文學學會會員、遼寧省音樂文學學會常務理事。小說、詩歌、散文等作品散見於全國各大報刊。現於北京某文化單位工作。

我空起一格，在第五季等你。

小夥伴們

總編：深海

主編：微涼

執行主編：涓涓 飄渺之旅@行

顧問：裴獻忠 楚歌

策劃：張雲峰

圖文設計：雲顏 孟二 微涼

播音：涓涓 蝶夢 宋曼

審稿編輯：木木 嫣然 清兒 劉二貨 小黃人

終審：涓涓 半生素衣

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