新研究再次證明：咖啡消費與死亡率降低有關

咖啡與健康的關係已經是一個老生常談的話題。根據近期歐洲心臟病學會（ESC）大會上公布的一項研究結果，較高的咖啡消費水平與死亡風險降低有關。這項在近2萬名參與者中進行的觀察研究表明：咖啡可以作為我們健康飲食的一部分。

該項研究在Seguimiento Universidad de Navarra （SUN）項目框架下進行，旨在評估地中海人群中咖啡消費與健康之間的關聯。這是一項長期的前瞻性隊列研究，於1999年開始，在超過22500名西班牙大學畢業生中進行。這項分析包括19 896名SUN項目參與者，他們的平均年齡為37.7歲。在進入這項研究時，參與者完成一份半定量食物頻率調查問卷，以收集關於咖啡消費、生活方式和社會人口特徵、人體測量數據和此前健康狀況的信息。

研究人員對參試者進行平均為期10年的隨訪。從研究參試者及其家庭、郵政部門和國家死亡指數中獲得了關於死亡率的信息。在10年期間，337名參試者死亡。研究人員發現，每天至少喝四杯咖啡的參試者比從不或幾乎不喝咖啡的人全因死亡率降低64%。每天每增加兩杯咖啡，全因死亡率風險降低22%。

研究人員觀察了性別、年齡和地中海飲食習慣是否對基礎咖啡消費與死亡率之間的關係有任何影響。他們發現咖啡消費與年齡之間的顯著交互作用。在那些45歲以上的人中，每天多喝兩杯咖啡與隨訪期間死亡率降低30%有關。而在年輕的參與者中，這種關聯並不顯著。這意味著在年齡更大的人群中，咖啡的保護作用可能更強。

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