這些菜都是水煮的?其實它們都需要你加點花樣
我們在飯店吃飯的話,常常會吃到一些菜,像是水煮肉片,水煮魚什麼的,其實看它們那紅紅火火的樣子真不像是水煮的,做的時候總是要加些花樣。
水煮肉片
水煮肉片裡面,一般都會加點菜,像是白菜,豆芽之類的。
首先準備適量的肉,可以是牛肉,也可以是豬肉,切成薄片,然後加點醬油和鹽腌一下。
在鍋里放上水,將菜放進去煮熟,先撈出來放進盆里備用。然後鍋里放上油,將辣椒和花椒放進去炸香,取出來備用。添上水後燒開了,把肉片放進去煮,煮熟了撈出來放進裝有菜的盆里,在放上辣椒和花椒,淋上湯即可。
水煮魚
水煮魚和水煮肉片的做法很相似,比較麻煩的可能是對魚的處理上。
一般大家買回來完整的去,要事先去掉魚頭、魚刺,取下肉來,然後把它切成片或者塊,準備一些蔬菜,像是白菜。
做的時候也是先煮好菜備用,然後燒湯將魚肉放進去煮熟,裝盤淋上油即可。
水煮毛豆
水煮的毛豆不少人應該都吃過,它本身不貴,買兩塊錢的就足夠一個人吃了。
在煮毛豆的時候,可以加點八角,桂皮來調調味,吃起來會更加的有味道的。
首先將毛豆清洗乾淨,並準備適量的八角,桂皮和鹽。在鍋里放上水,將毛豆放進去,並放上八角等,煮熟即可。
水煮蝦
吃蝦的時候,炒著吃,炸著吃都行,不過也可以試試做水煮蝦的。
準備適量的蝦,洗乾淨去掉蝦線之後,和蔥姜一起放進鍋里煮熟,取出來瀝干水分之後,可以蘸著醬油來吃。
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