這菜端上桌一搶而光，肉鮮味濃蘿蔔清爽，一口一個忙得說不出話！

蘿蔔在民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃涼蘿蔔喝熱茶，氣得大夫滿街爬」。足可見蘿蔔的食療效果是超強的。

蘿蔔有促消化、保護腸胃、降血脂等功效，還有消積滯、化痰清熱的效果。蘿蔔生熟均可。今天我帶來一道與眾不同的蘿蔔肉卷，6分鐘出鍋，肉的鮮香與蘿蔔的清爽相得益彰，蒸出來的湯汁也清爽鮮美，家裡人都很喜歡，連不怎麼吃肉的老媽都吃了三四個。

【白蘿蔔肉卷】

材料：白蘿蔔一根，豬肉餡約100克，大蔥一棵，生抽少許，鹽少許，白鬍椒粉少許

製作過程：

1. 大白蘿蔔清洗乾淨，表皮可削可不削，看自己喜歡；削掉，乾淨；不削，富含礦物質；大蔥洗凈；

2. 豬肉餡提前化凍，用新鮮的更好；

3. 大蔥切末；

4. 肉餡中倒少許生抽、鹽、胡椒粉、少量涼水，再把蔥末放進去，攪拌均勻，充分入味；

5. 用刀將白蘿蔔切成10公分左右的長段，頭尾不用；

6. 將蘿蔔段立起來，削掉三邊，呈現出一個長方體狀，另一邊不削，利於手扶著；

7. 用刀將蘿蔔切成薄薄的片，約1毫米厚，太厚會卷不起來；用擦片器也成噢；

8. 將蘿蔔片兩分鐘，再用涼水沖涼，這樣它的柔韌度增強了；

9. 取一片蘿蔔，底端放適量肉餡，由下向下捲成卷；

10. 全部的蘿蔔片都卷好了；

11. 送入蒸箱中，我設的110度，由進到出全程10分鐘，算上冷水加熱的時間；沒有蒸箱用普通的大蒸鍋也成，上汽後蒸6分鐘左右，視蘿蔔卷的大小和蘿蔔片的薄厚來調整；

12. 時間到，端出來，可以撒上蔥花或者香菜，再淋點生抽，開吃。

烹飪小技巧：

1. 蘿蔔切得越薄越好卷，一定要焯水再沖涼水，這樣蘿蔔片才柔軟；

2. 因為蘿蔔是熟的，所以只需上汽後把肉餡蒸熟即可。

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