醬炒蘑菇牛肉，補中益氣、滋養脾胃適合氣短體虛

[ 醬炒蘑菇牛肉 ]

| 食材 |

牛肉：300g

蘑菇：200g

紅椒：1個

蔥（只用蔥白部分）：適量

辣椒醬：一勺

鹽：適量

白糖：適量

料酒：適量

生抽：適量

老抽：適量

芝麻油：3、4滴

黑胡椒 （選用，看自己喜好）：適量

生粉：適量

| 步驟 |

1

牛肉洗凈，瀝水切丁

2

蘑菇洗凈切片

3

紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷

4

牛肉丁裡面加：半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會兒（腌牛肉的時候別放鹽！）

5

要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）

6

腌制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油

7

鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒，炒至蘑菇水分出來

8

盛出蘑菇，鍋中再放適量油，爆香蔥段

9

牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色）立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）

10

接著立馬放加了生粉後的調料汁

11

拌炒兩下，放紅辣椒

12

大火翻炒至湯汁稠立馬關火

13

喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋

| 貼士 |

（1）中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

（2）蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

（3）胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

（4）紅椒含有豐富的維生素等，食用紅椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。紅椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

沒有人因水的平淡而厭倦飲水，所以也不要因生活的平淡而摒棄生活。

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