泰國白象島的《中餐廳》火了，而你知道青白江也有人均50的「清邁式」高顏值中餐廳嗎？

青青子衿，蔓蔓我心

願喧囂城市放得下一張安靜的餐桌

可以專心咀嚼食材的味道

靜心感受設計師的心意

最近大熱的芒果台《中餐廳》，5位明星合伙人到泰國象島的白沙灘一起經營一家中餐廳，而且是全島唯一一家。

他們在小島上悠閑的採購食材，在親自改裝的中餐廳做美食給客人吃，在微風吹拂的傍晚沙灘下盪鞦韆，慢慢地生活，慢慢地品嘗。多少人瞬間就想去泰國體驗這家悠閑有小資的中餐廳，美食和美店，永遠有讓人回到17歲的魔力。

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而在青白江，也有一群熱愛生活有夢想的合伙人，打造了一間顏值毫不遜色於泰國象島中餐廳的「清邁式」中餐廳，提供從餐前到餐後的私家廚房級川菜，還走的是人均50的平價之路，非熱門，卻獨特，充滿了生活美學，同樣是全青白江唯一一間。

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設計師開的餐廳，最美妙和打動人的，便是將美食享受之前的餐堂環境都視為藝術品來創造。而當追求空間設計之美的設計師遇到崇尚自然用餐環境的吃貨夫婦，一拍即合的他們，共同擁抱彼此的夢想，便有了這家完美跨界的『青蔓·新概念餐廳』。

青

蔓

北歐風的簡約自然基調，搭以清新明麗的綠植與桌椅卡座，青（輕）蔓（慢）生活的設計主題下，從拓荒拆除到兩層餐廳的一磚一角，一花一木，堆滿了各類書的書架、親子玩樂的繪本室，一切都表達著創始人對生活的美好希冀。這樣如清邁餐廳設計般絕佳的餐前印象，不僅養眼，更開胃。

有別於傳統印象的川菜餐廳重視傳承的老手藝，『青蔓』年輕的廚師團隊中，80後廚師長出身成都大熱的私人定製廚房，擅長將傳統川菜融入到世界各地美食創意中，再注以川菜精髓畫龍點睛，因喜歡「草缸」而與老闆結緣，來到青白江，他用專業而精緻開啟味覺的盛宴。

菌香鵝肝包

當法式經典的鵝肝遇到川菜，醬制與香菇、黃瓜一起被包裹進晶瑩剔透粉皮中，點綴精緻的魚子醬，蘸上調配的香辣油，入口三重風味連綿不斷，完美的中西合璧。如果味道是100分的話，那顏值悅小妹給150分。

相思牛肉粒

作為老成都最愛的傳統川味小吃，麻辣牛肉乾一直是悅小妹小時候最好吃的回憶。牛肉鹵得結實而軟嫩，裹著熬好的辣椒油香，與幾粒芝麻在舌尖綻放，甜、辣、香、軟，原來這就是廚師賦予這道菜的相思滋味。

鐵板豬仔骨

喜歡肉的吃貨們可能知道豬仔排，卻並不一定了解它的肉質彈牙程度，簡直可以用驚喜來形容，廚師用做西餐肉扒的方式，鐵板的高溫將濃郁醬香的黑胡椒汁牢牢鎖住，顆粒分明的蒜苔與甜椒卻又融入了家常的川味，一口下去軟嫩香甜，回憶太美。

脆焦仔排

碳烤豬肋排常見，外裹一層麵包糠的豬肋排卻少有。對食材要求極高的私房廚師，選用肉質鮮嫩的生態豬肉排，加密制醬料腌制入味，裹上香脆的麵包糠，軟糯得絲絲入味的肉香在嘴裡迸射，卻因麵包糠的中和而不過分油膩，只能用外脆里嫩形容。

蘇州醬金瓜

當玲瓏細巧的蘇州菜遇上善於創造的川菜廚師，金瓜的香便是濃而不膩，它的味也是淡而不薄，面上一層用火槍燒過的細糖，經歷火焰的溫度形成酥脆的外皮，吃起軟糯爽脆不失其味，而且既軟口又促消化的金瓜非常適合老年人食用。

糊辣眼鏡螺

作為夏天最適合吃的食材之一，除了家常菜，海鮮之類的硬菜是『青蔓』菜單里最大的大驚喜，這道「糊辣眼鏡螺」在青白江的川菜餐廳里從未有過，花椒、胡椒、海椒與酸辣的拌汁在密閉空間里滑進了螺肉，絲絲入扣，美感與味感兼具。

充滿清新氣質的生活美學餐廳與江湖味重的川菜融合得剛剛好，而『青蔓』的川菜味道，無論淡妝還是濃抹，總是帶著對生活滿滿的誠意。（偷偷說一句，餐廳的服務生團隊和廚師團隊顏值也是很美好。）

關於美好的生活，每個人都有自己的憧憬。而對『青蔓·新概念餐廳』的創始人來說，在遠離市中心的近郊開一間自己親手設計的美店，把自己的喜歡的文化元素都搬進來，提供好吃到流口水的美食，和志同道合的食客們一起享受人間至味。社會日漸浮華，而我們的生活就該美得像定製私廚，有美食，有美店，有精緻的煙火氣。

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