烘焙DIY——奶油脆皮泡芙

奶油脆皮泡芙，一款零食小甜點，奶香味濃郁，外皮脆香，食材製作簡單，把握好麵糊稀稠度和入烤箱隨時觀查泡芙自身過程，切記中途打開箱門烤熟不用利刻拿出燜5分鐘後在拿出放涼，涼後外皮不軟不塌陷，內部蜂巢狀就是完美成功泡芙，下面把製作過程分享下哦。

材料：

黃油55克、低筋麵粉80克、雞蛋2個、牛奶110克、淡奶油150克、糖40克鹽1克

製作步驟：

1.準備食材，低筋麵粉，牛奶，黃油，鹽，糖，淡奶油和2個雞蛋大約110克左右

2.牛奶黃油一同放入盆中小火加熱制黃油融化

3.加熱微沸關火，立刻倒入低筋麵粉和鹽迅速攪拌

4.在次小火加熱，一邊加熱一邊攪拌麵糰成光華表面離火

5.放制手感溫度分多次加入雞蛋液，每次攪拌均勻在加下一次

6.用勺子舀入烤盤上，留出間距

7.送入預熱200度烤箱，上下火中層烤20-25分鐘

8.從外觀察泡芙發起，改180度繼續烤完

9.烤製表面金黃表皮自然裂開即可關火燜5分鐘在拿出來

10.室溫放涼待用

11.淡奶油加入糖隔冷水打發

12.打發有清晰紋路即可裝入裱花袋中

13.涼透泡芙底部戳個洞

14.打發好淡奶油緩緩擠入滿了就可以了

15.迫不及待嘗嘗，嘿嘿好棒的口感，外皮脆香，內部像蜂蜜夾著奶油香甜，真是棒極了比外邊買的口感純正強強強。：

小貼士：

提示:烤箱溫度時間依個人烤箱來定，食材供參考，烤制過程切記打開箱門哦！

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