吃了一口就忘不了，萬人迷的蒜香南瓜餅

南瓜原產於南美洲，已有9千年的栽培史，哥倫布將其帶回歐洲，以後被葡萄牙引種到日本、印尼、菲律賓等地，明代開始進入中國。李時珍在《本草綱目》中說：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。

從古籍上看，當時人們不僅吃果實，還吃葉，比如「以葉作菹，去筋凈乃妙」，花亦能食，「泡以開水鹽漬之，署日以代乾菜」，但食花需去其心和須，否則太苦，而南瓜莖則可以「織屨及繅作絲為絛紃等物」。此外還用南瓜泡酒，被認為有利於保健，《本草求原》載：「蒸曬浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通經絡，利血脈。」

南瓜傳入中國有多條路徑，但以廣東、福建、浙江為最早。中國人初期誤以為南瓜來自日本，故名之為「倭瓜」，因日本在中國之東，所以又稱南瓜為「東瓜」，此外還有進一步誤會為產自朝鮮半島，名之曰「高麗瓜」，而日本人則以為南瓜來自中國，所以稱它為「唐茄子」（當時日本人將中國產品概稱為唐物）。到了清代中後期，中國南方南瓜沿大運河向北移栽，特別是山東，成了北方南瓜種植重鎮，人們開始意識到此瓜應自南來，「南瓜」之稱開始流行。

南瓜成熟於秋季，每到秋天的時候，人們會將南瓜摘下製作各種美食，在一些傳統的節日中，南瓜又會另作它用，比如西方的萬聖節，南瓜用來做成南瓜燈，是用來祛邪避鬼之用。

好吃又想減肥的人，南瓜就是一個必不可少的食材。怎麼吃也愁胖起來。

南瓜餅的做法有多種，可以用糯米粉或麵粉，油炸煎或蒸都可以。今天我們做的南瓜餅是用煎的方法，加麵粉和大蒜。

蒜香迷人的南瓜餅

材料：南瓜 蒜 鹽 麵粉

步驟：

1、將南瓜洗凈切塊入蒸籠蒸熟；

2、蒸熟的南瓜搗碎成泥，混入麵粉蒜泥和鹽；

3、將混入麵粉的南瓜泥，揉成麵糰；

4、用手捏成小麵餅入油鍋煎至兩面金黃即可；

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