撕著吃的饅頭，開鍋孩子就吃兩個！秘訣在哪裡？比麵包好吃百倍！
在中國人的飲食當中，雖然在中國範圍內，也會有南北方的差異，可是全國人民最經常吃的主食，也就是饅頭和米飯兩種。雖然這兩樣主食，看起來非常的普通，可是想要把它們做到好吃，也不是一件容易的事情。你吃過可以撕著吃的饅頭嗎？你知道它是怎麼做出來的嗎？
如果說到饅頭，很多人都會想到山東大饅頭，因為山東人對製作麵食尤為的拿手，這看似普通的饅頭，經過他們的烹飪之後，讓你不用吃任何的配菜，就可以吃兩個。山東的饅頭為什麼那麼好吃那？其實它的秘訣就在於需要「戧面」，其實就是在蒸饅頭的面發了之後，在面和進去適量的乾麵粉，蒸出來的饅頭就會非常的筋道。
將麵粉和酵母按照120:1的比例混合，然後緩慢的加入水，和好的面需要發酵到麵糰有之前的兩到三倍大，然後就可以在裡面加入乾麵粉了，乾麵粉的用量是之前麵粉用量的四分之一。如果擔心自己揉不勻，可以將麵糰擀成面片，然後一層層的撒上乾麵粉，乾麵粉被揉到均勻的融入到麵糰當中之後，就可以進行下一步工序了。
將麵糰擀成面片之後，卷在一起，然後切成適量的大小，就可以上鍋蒸了。
其實這種饅頭的主要秘訣，就是在於需要「戧面」，如果你平時在家也會蒸饅頭的話，不妨可以嘗試一下，在剛蒸好的時候，孩子沒有任何的配菜，都能吃到兩個。要比買的麵包還有好吃和健康。
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