歡迎加入「一個人吃飯」豪華套餐

作者：劉雨靜

日本消費社會學家三浦展說，「一個人住的獨居者，正成為商業社會主流消費者。」

看看眼下發生在日本商業社會的事情你變會有所了解。因為從某種程度上來說，日本正在進入所謂的「單身社會」，如今日本社會高齡少子化愈發嚴重，截止2015年10月1日，男性終生未婚率達到了23.3%，相當於4人中就有1人終生未婚。為這群新晉社會主流消費者推出的服務也更為發達，甚至流程規範化。

拉麵店是最早推出單人用餐服務的店鋪之一。日本著名的連鎖拉麵店「一蘭拉麵」早在上世紀末就推出了一套店內點餐系統。消費者在店外機器點餐、買單、拿到餐票（類似現在的麥當勞自動點餐機），店內則設置了不少僅供一人坐的小格子間，左右和前方的擋板充分解決了與人溝通的問題，還配備自動接水的龍頭、杯架和餐具，面前的隔板可以打開用來上菜。

「我們想開發一種每個人都能靜靜享受拉麵，不被周圍打擾的用餐系統」，一蘭拉麵負責人表示，「這個系統格外受女性歡迎。」這背後的消費者觀察是，覺得獨自吸面的姿勢不優雅、不願意遭受旁人眼光，因而日本女性並不願意獨自去拉麵店。

甚至連烤肉店也都推出了獨食服務。要知道在過去烤肉被視為家族友人聚會才會去的餐食店，一個人吃烤肉是格外需要勇氣甚至有點……凄慘的事。但多人烤肉店也開始受到了少子、單身、晚婚等社會問題帶來的經營狀況下跌。根據產經Biz報道，日本福岡的一家烤肉店今年3月推出了單人烤肉小隔間，一經推出就受到不少女性與上班族的歡迎，店鋪營業額也大幅上升。

單人烤肉

針對高齡單身人士的單人高爾夫俱樂部也開始萌芽。Value Golf提供了單身者可以註冊的俱樂部服務，不但可以打單人高爾夫，還可以通過俱樂部人士同為高爾夫愛好者的單身人士，幫助他們交友。目前註冊用戶已經超過了38萬。除此之外，還有一些針對單身人士的商品出現：被擁抱的超大動漫單人抱枕、適合單人飯量的電飯鍋……動畫《排球少年！！》最近就為迷妹們推出了可以擺在餐桌上的一人食隔板，製造動漫人物陪你用餐的假象，還有許多不同人物可以選擇。

一人食隔板

社會學家艾里克·克里南伯格在其著作《單身社會》中提到美國、日本等經濟發達的地區已經進入「單身社會」。而這必將影響其商業結構的變化。提供單身餐飲服務或許只是最為基本的一項。英國《Monocle》雜誌曾報道過在東京與紐約等地也正在涌動「小房子」的獨居風潮，單身人士不再以擁有大面積住宅作為身份或財富積累的標誌，他們更為享受一個人的自在。

而由此則衍生出物業開發、社會服務及小型開店等等提供單身的服務，例如一個人生活似乎不用需要一台洗衣機，於是就出現了咖啡館與洗衣店混搭的社交洗衣空間。日本品牌無印良品在2015年前後，也不斷推出小家電產品，比如它的電飯煲，烹飪出來的米飯分量剛好滿足一個人。

在中國呢？當人們不斷戲謔自己為「單身狗」時，中國社會也開始出現變化。根據歐睿諮詢的數據，2012年以來中國成年獨居人口增長了16%，達到7700萬。到2021年該數字將上升到9200萬。不過目前中國市場對於單身經濟的敏感程度不及日本。這似乎是一個相互作用的過程——單身的人口促使了商業品牌提供相應的服務；而當一個商業社會可以讓單身人群過得足夠自在，那麼人們或許會覺得「單身也沒什麼不好」

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