它是「秋果之王」，每天吃幾粒，腰好、腿好、血管好！

事實上，真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。

比如，秋天的板栗。

板栗，隱藏的「秋果之王」

板栗，不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，素有「乾果之王」的美稱，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養良藥。

板栗的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

板栗的養生價值

1、益氣補脾

板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、腿腳好

板栗有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

3、心臟好血管好

板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍，低鈉高鉀的可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

板栗的吃法：

栗子粥

用板栗50克、粳米100克，煮粥食之。

板栗既能與粳米一起健運脾胃、增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚。

板栗燉母雞

板栗去外殼；蔥、姜洗凈，姜拍破，蔥打結；雞去內臟，洗凈切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇凈浮沫，加紹酒、姜塊、蔥結、板栗，燉至板栗、雞肉熟透，加精鹽調味。

該菜補益氣血，強壯身體，健腦益智，適用於身弱乏力、記憶力不佳者及腦力勞動者。

板栗紅燒肉

豬肉切塊，用糖腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出。蔥、姜入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、雞湯，隨後將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒。板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。

該菜色肉鬆軟，板栗酥。

板栗的食用禁忌

1、 糖尿病人忌食。

2、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、風濕病者不宜多食。

3、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。

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