媳婦做的家常美食：一天換一樣，全家都喜歡！

【瑪佑蓮蔬菜湯】

食材：

培根1片、大可頌1個、大白菜50g、高麗菜50g、紅蘿蔔10g、洋蔥30g、雞高湯300c.c.、蝦夷蔥1g、薄荷葉1g、九層塔1g、去皮蒜頭1顆、瑪佑蓮草1g、橄欖油1小匙

調味料：

鹽少許、黑胡椒粉適量

Step1

培根切成細條狀、蒜切片、大白菜、高麗菜、紅蘿蔔及洋蔥切絲；蝦夷蔥、薄荷葉、九層塔、瑪佑蓮草切碎備用。

Tips：瑪佑蓮草可用義大利綜合香料替代。

Step2

培根入鍋加橄欖油拌炒數下，再放入蒜片及洋蔥絲炒香，續放入蝦夷蔥、薄荷葉、九層塔、瑪佑蓮草及大白菜、高麗菜、紅蘿蔔炒軟，續加雞高湯、鹽、黑胡椒粉，以中火煮約8分鐘後關火。

Step3

可頌切除兩邊角，以刀將可頌平切、不要切斷、讓2片可頌仍連接，攤開放入平底鍋中，煎至兩面金黃後起鍋。

Step4

將可頌放入湯碗中，淋上步驟2的蔬菜湯即完成。

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※本食譜為3人份，材料皆可在量販店或連鎖超市購得。

【椒香豆乾西芹】

食材：

西芹200克、豆乾150克、花生100克、紅蘿蔔半根、麵筋適量

調味料：

花椒粒少許、鹽適量、胡椒粉少許、八角少許、香油1大匙

Step1

豆乾與紅蘿蔔切丁，西芹切段，與麵筋一同下鍋汆燙約5分鐘起鍋。

Step2

花生、紅蘿蔔與豆乾下鍋，放進八角、花椒粒、鹽巴、1大匙水煮至水收干。

Step3

起油鍋，放1小匙油加熱後放進花椒粒炸出香氣，起鍋。西芹、花生、紅蘿蔔、豆乾、麵筋倒入盤中，放鹽、花椒油、香油拌勻後待入味即可。

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※本食譜為6人份。

【XO醬燜茄香】

食材：

絞肉150克、茄子段225克、辣椒片少許、蔥碎少許、蒜末少許、太白粉水少許

調味料：

XO醬1茶匙、鹽適量、糖適量、蚝油適量、醬油適量

Step1

中火起油鍋，加熱約30秒後放入茄子段，油炸至白色切面呈金黃色後撈起。取另一個鍋子放水，以大火加熱，水滾後放入炸過的茄子段稍稍過水以去除多餘油脂。

Step2

另起一鍋，鍋內放少許油，中火加熱約30秒後加入絞肉炒至變色倒入少許清水，煮滾後放入茄子段、辣椒片、蔥碎、蒜末、XO醬、鹽、糖、蚝油、醬油，炒至收干後倒入太白粉水勾芡即可。

Tips：由於茄子與XO醬本身都含有油脂，不能加太多油。

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※本次示範份量為4人份。

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