我們的美食記憶之麻姑米粉

麻姑山位於江西省撫州市南城縣，離城約十餘華里。這裡山勢秀麗，萬木蔥籠，鳥語花香，物產豐富，不僅有奇特壯觀的飛瀑「玉練雙飛」，還有千古流芳的「魯公碑」，著名的「半山亭」、「仙都觀」、「神功泉」、「龍門橋」、「丹霞洞」，仙境依然，故《名山志》上說「中國有三十六洞天，七十二福地，分布在九州四海，唯獨麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出東南

麻姑米粉產於道教名山-江西麻姑山下的南城，相傳麻姑仙女修鍊成仙后，用麻姑米製成晶瑩透亮的銀絲米粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮，由此麻姑米粉天下聞名，歷代皆為貢品·

「麻姑」牌系列米粉全部選用優質麻姑米和麻姑山泉水為原料,吸取傳統工藝採用科學方法精製而成,是一種純天然食品.該產品有四大類十多個品種,具有口感爽滑,軟中帶韌,耐煮宜炒,涼拌等特點,是現代最佳主食食品.產品已銷往北美,香港,澳州,東南亞等國家和地區及國內大中城市,深受消費者的青睞該產品外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。

烹調方法:

1.將米粉放入沸水中煮3-4分鐘,燜4-5分鐘.

2.將米粉撈出,用冷水或自來水沖洗一分鐘.後即可製成湯粉或炒粉.

湯粉:將米粉放入您喜愛的湯中煮2-3分鐘後再加入配料調味料即可食用炒粉:注油入鍋,配料炒熟後放入米粉,再加少量高湯翻動.至炒熟即可食用.涼拌粉:將已煮軟的米粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘,然後放入備好調料的碗內攪拌均勻後即可食用.

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