如果有一類食物越吃越瘦,就是它了!
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這是BodyPlan《飲食系列》
第7篇文章
《有一類食物越吃越瘦》
假如說有幾種食物越吃越瘦,應該只有它了-粗糧!!
減 肥 VS 粗 糧
為什麼減肥要吃粗糧?
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減肥期間,為什麼建議大家用雜糧飯,紅薯,五穀,玉米,等取代白米飯,白麵條這些碳水呢?
先普及一個概念:GI 值,也就是血糖的升糖指數
簡單來講,就是吃下去的食物經過消化道分解後,會提升身體內部血液的血糖濃度。一般來說,含碳水化合物越多,越精細,消化吸收越快的食物,會讓你的血糖濃度提升越快;反之就越慢。
因此讓血糖值上升越快的食物,其GI值就越高。消化吸收快,就會誘使身體分泌較多的胰島素,自然而然就會加速脂肪的合成,讓我們長胖。
低GI的食物進入胃腸道後停留時間長,吸收率低,飽腹感好,血糖波動小,自然也不容易長胖。
高GI食物有什麼?
第一類:米飯類
蓋澆飯,白粥,米粉,煲仔飯,白米飯,米線,炒飯等;
這些食物對減肥來說簡直有毒,絕不讓他們壞了我們的(登基大業)減肥大計。
低GI食物有什麼?
低GI食物就是我們常掛在嘴邊的粗雜糧。粗糧一般泛指粗加工的食物,分為穀物類、雜豆類、塊莖。
或者簡單來說,你能通過現在的樣子看到它原來樣子的食物,就是粗糧了。
穀物類:紫米、燕麥、紅米、養麥、玉米、高粱、大麥、小米、黑米等;
雜豆類:豌豆、小扁豆、綠豆、黑豆、蠶豆、黃豆,紅豆;
塊莖類:藕、馬鈴薯、山藥、芋頭,紅薯;
除了我們耳熟能詳的各類有色米,豌豆、扁豆、黑豆等豆子,山藥、馬鈴薯、芋頭等很多人都誤以為是蔬菜的塊莖類食物也是主食!但因為它們水分多,所以碳水化合物含量會比傳統的米飯等主食稍低一些,同時這些食物富含膳食纖維,所以GI低,飽腹感更強。
為什麼選擇粗糧?
豐富的B族維生素+礦物質
富含維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸以及鉀元素和鈣元素等礦物質,可以增進食慾與消化功能,維護神經系統的正常功能等,而精細主食因為去除了表層營養豐富的麩皮,所以營養價值大大降低了。
膳食纖維含量高
調節血糖
粗糧因為消化速度慢,所以有利於保持平穩的血糖水平,延長飽腹感,肚子餓一般都是因為血糖降低的原因。
粗糧怎麼吃?
如果剛開始不習慣完全摒棄白米飯,可以將以上推薦粗糧與粳米/秈米按照1:9至5:5的比例混合做飯,就是非常簡便的做法。
做成大米小米飯,紅豆大米飯,紅薯大米飯,燕麥飯,蠶豆豌豆飯等等也是不錯的選擇!
下篇預告《肌肉不增長的6大原因》
聽說掃描關注我們的都瘦了
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