十分鐘搞定一個大菜，殼酥肉香，孩子一口氣吃了十幾個！

日常餐桌，要有葷有素，大多數肉菜都比較耗時間，要燉要煮要炸，忙的時候還真顧不上。倒是有魚蝦可以救場。

對於匆忙的媽媽們來說，家中冰箱總是備一些食材，必要時拎出來就能做菜了。肉啊蝦啊都是常備食材。今天吃蝦，做法比較簡單，成菜酸甜咸鮮，蝦殼酥脆，蝦肉Q彈，孩子們很愛吃。

對了，您是天天去菜市場還是一次性買一周的蔬菜？

主料：蝦

配料：蔥 姜

調料：鹽 料酒 生抽 白鬍椒粉 蚝油 黑胡椒碎 蕃茄醬 色拉油

做法：

我用了凍蝦，直接把頭去掉，開背取掉蝦錢，因為做好的蝦頭從來都沒有人吃，不如直接丟掉，看著也很好。

將蝦清洗乾淨，加鹽，鹽的量不能大了，因為後面還要用其它調料。

加料酒 ，加一點兒胡椒粉，拌均勻。料酒和胡椒粉都有去腥的作用。

加入蔥段薑片，拌均勻腌一會兒。這一步可以提前準備好。

取一個料碗，放蚝油，蕃茄醬，

加黑胡椒碎。

加料酒和生抽，充分拌均勻。

炒鍋倒油燒熱，下入腌過的蝦翻炒。

注意，火不要太大，將蝦煎炒至酥香。

倒入之前兌好的調料。

拌炒均勻，出鍋即可。

用到了比較多的蚝油和蕃茄醬，還有生抽，這些調料都含鹽，需要把握鹽的用量。

這個菜的要點是要把蝦煎至酥脆，這樣做出來的菜口感才好。

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