全球美食趣聞：火腿侍肉服務
本期全球美食趣聞介紹的是一位台灣美女，她叫Emily，她也是台灣首位通過西班牙認證的「侍肉師」。據了解，在西班牙，侍肉師是一項專職，婚禮、慶典等正式場合和高級餐廳的高端人員，到處都能見到他們的優雅身影，侍肉師不僅要懂得掌握一片火腿的薄度，也須具備火腿製作、各部位的專業知識。
火腿侍肉師是傳遞的角色，告訴大家火腿的文化，能用這個角色說這件事，小編覺得還真蠻光榮的。Emily對小編說，在服務過程中，看見客人從『吃到』到『知道』，是很有成就感的。」據說火腿考試從開腿到完成切肉，至少得花10個小時，從白晝一路站到深夜。
Emily在2年前成立公司，提供帶骨火腿侍肉服務、販售火腿，不定期舉辦肉腸和侍肉師培訓課程，在今年更是悄悄做起私廚，料理以火腿為主角。小編很好奇，推廣火腿有很多種方法，為何要選一條相對辛苦的路？Emily說：這是一個態度！
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