炒菜的鐵鍋是生鐵還是熟鐵 新買的炒菜鍋第一次要怎麼處理

炒菜的鐵鍋是生鐵還是熟鐵？我們都知道，東西用久了就會出現污垢。家裡用的鐵鍋也不例外，那麼炒菜鍋底部污垢怎樣清除?接下和小編一起看看處理污垢的方法!

在日常生活中，很多人喜歡用鐵鍋炒菜。那麼炒菜的鐵鍋是生鐵還是熟鐵?新買的炒菜鍋第一次要怎麼處理?下面小編為大家解答!

炒菜的鐵鍋是生鐵還是熟鐵

鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋u>蝦玫恪/p>

生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。

但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

新買的炒菜鍋第一次要怎麼處理

處理方法如下

(1)把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鐘左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生鏽。

(2)用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙裊，這個過程大約需要3～5分鐘。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。

(3)關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗乾淨。然後晾乾，這樣就可以放心地使用了。

其它處理方法

(1)新買的炒菜鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。

(2)新炒菜鍋使用前中國傳統的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鍋內的怪異味道並讓其以後難得生鏽。

(3)為防新鍋裡面生鏽，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，停火後用清水洗凈。

炒菜鍋底部污垢怎樣清除

方法一：先準備一下油煙清洗機，一把小鐵鏟，鋼絲球，將清洗劑噴在污垢處，將污垢浸透一小會，然後用鏟子剔除污垢，再用鋼絲球拭擦一遍，再用清水沖洗就可以了。(此方法只適用鐵鍋)

方法二：檸檬片，橘子皮或者蘋果皮加入一些水煮沸騰，再將不鏽鋼放入浸泡一小會兒，最後用洗碗布輕輕拭擦就可以了~

方法三：先將咸面放入溫水中，再將發黃的鍋放入浸泡一段時間，再用鋼球絲拭擦，最後用清水清洗OK啦~

方法四：在鍋內倒入少許醋與清水燒開，(水於醋的比例1:3)，然後用清潔布往一個方向擦拭，擦拭之後再用干布擦乾淨就可以了。

溫馨小提示：清洗乾淨之後將鍋底塗上少許色拉油，輕輕塗勻，再用火稍微烤一下，鍋發黃的慢一下。

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