老媽常做的油餅，每次炸一盤，配上菜，非常美味
在家裡的時候，老媽總是喜歡給我們做很多的好吃的，像是油餅，就是非常好吃的一種麵食，搭配菜一起吃，夠味。
油餅的做法
油餅其實就是麵食，也不需要其他的原材料，加點蘇打粉就可以。做成圓圓的小餅，拿油炸熟，非常好吃，外皮脆脆的，而裡面的則是軟軟的。
首先要和面，將麵粉倒進盆里，撒上適量的小蘇打，然後加水和面，注意要一邊加水，一邊揉面，這樣就不用擔心把面和的太軟或者太硬，能夠自己掌握硬度。和面的時候可以用溫水，和好了之後，醒一醒再做餅。
在做餅的時候，要使勁的揉面，因為揉面的力道如果足的話，吃起來就會比較香。然後從麵糰上面取下來適量的面，揉成團狀，然後用擀麵杖把麵糰擀成圓形的，就像餃子皮那樣，不要太厚，不然不容易炸熟，外面容易炸糊。
在鍋里放上油，把圓餅放進去炸即可，油餅放進鍋里，炸的很快，等一面鼓起來之後，就翻過來炸另外一面，最好用鏟子稍微壓一下就行。
做油餅的相關事項
如果在炸油餅的時候，鍋里加點鹽，油餅就會有些鹹味。在炸的時候，火候不要太大容易外邊炸熟，但是裡面還是生的。
在吃油餅的時候可以配點菜吃，老媽就喜歡自己炒點菜，然後夾在餅里吃。
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