這才是肥胖導致脂肪肝的真正原因！

大約有一半的肥胖者患有脂肪肝。脂肪肝又稱為肝脂肪變性，是過多的脂肪堆積在肝臟內形成的一種疾病。正常的肝臟內僅僅含有小量脂肪，約佔肝臟體積的4%～7%，這其中的一半為甘油三酯，也就是我們老百姓們所說的油，另一半為磷脂醯膽鹼和膽固醇。

甘油三脂是由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，肝臟是把血液中的脂肪酸合成為甘油三酯的場所，然而肝內並沒有多少多餘空間來儲存它。所以甘油三酯一經合成，就與載脂蛋白結合為脂蛋白，主要是極低密度脂蛋白，並釋放入血液。

然而在肥胖者機體中，甘油三酯合成與轉運之間的平衡發生了失調，一方面肥胖者的脂肪酸攝入多，所以肝臟合成的甘油三酯也多;另一方面，由於肥胖者肝臟中合成了大量的甘油三酯與載脂蛋白結合的就多，因此血液內的極低密度脂蛋白含量過高，導致肝臟內合成的極低密度脂蛋白難於輸出到血液中，所以大量的甘油三酯堆積在肝臟內，結果就形成了脂肪肝。

脂肪肝根據級別可分為輕度脂肪肝、中度脂肪肝和重度脂肪肝。肝臟中的脂肪並非是我們所看到的一些雞鴨內臟中脂肪，包裹在器官外的。脂肪肝中的脂肪是呈很小的「油滴」狀，這些像「油滴」一樣的脂肪分布在整個肝臟，佔據了肝臟內幾乎所有的肝細胞，在肝細胞內外形成脂肪滴。這些「油滴」甚至會越積越多，越積越大，成為一個大脂肪滴，有的甚至可達4～5個正常肝細胞的大小。整個肝細胞被撐得腫了起來，有的像個大氣球，甚至發生肝細胞破裂。肝細胞一旦破裂細胞中的轉氨酶就會流出入血，肝細胞出現炎症，血液中的轉氨酶也會升高。

患有脂肪肝後，在早期也就是輕度脂肪肝，可沒有癥狀，隨著脂肪堆積程度的加重，可漸漸出現全身乏力、食慾下降、腹脹、肝區不適等表現，轉氨酶水平輕度升高。這時候患者就應該前往就醫。輕、中度脂肪肝多數是可逆的，通過運動、減肥以及調整營養平衡，脂肪肝可以減輕甚至消失。但是如果掉以輕心，發展下去則可能合併脂肪性肝炎，到後期甚至會導致肝硬化，嚴重危害人體健康。

肥胖性脂肪肝患者特別要注意日常的飲食調理，其飲食要點是在保證各種營養要素全面攝入的前提下，嚴格控制總熱量攝入，減少脂肪、膽固醇和單糖、雙糖類食物的攝入，並提供優質蛋白，像一些紅肉、雞蛋、純牛奶、魚、大豆及大豆製品(豆腐豆皮等)都富含優質蛋白質，日常可適量增加攝入。但是，一定要控制油脂的攝入，食物的烹調方式盡量多選擇蒸、煮、燉等，盡量減少油煎油炸、紅燒等。另外，雞蛋的攝入由於蛋黃中含有較多膽固醇，因此每天保持在一顆左右，多吃情況下可以去蛋黃只吃蛋白。

通過上面的解讀我們知道，肥胖引起脂肪肝的具體機理，當然在輕、中度的脂肪肝時也可以通過減肥來逆轉，使我們的肝臟恢復正常狀態。如果你是位由肥胖導致的脂肪肝病友，那麼還等什麼，現在就開始邁開腿，管住嘴，動起來吧!

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