廚房裡的這八大壞習慣毀掉你的健康！看看你中了幾條

自己辛辛苦苦做飯，不就是因為自己做的比在外面吃更健康、更讓人放心，可是如果你有這些廚房壞習慣，那你可就白忙乎了。

1把油加熱到冒煙

把油加熱到冒煙，再放入要炒的菜，一手握著鍋柄顛幾下，鍋內瞬時冒出火苗，此時是不是感覺自己特帥，特別像5星級的大廚。其實，這樣炒出來的菜吃起來並不健康。

油在超過200度的高溫下，不僅所含的脂溶性維生素會遭到損壞，其所含的人體必須脂肪酸也遭到氧化，使得油的營養價值大大降低。

燒焦的油還會形成一種硬脂化合物，人體攝入後有可能使胃黏膜受損，引起低酸胃炎和胃潰瘍。

（圖片來源：Pixabay）

2炒完菜之後立馬關掉油煙機

據稱，女性大部分的呼吸道癌症與吸入廚房油煙有關。在炒菜的過程中，會產生許多有害物質，特別是高溫油煙，而油煙機的存在為我們維護健康起到了很大的作用。

剛炒完菜時，很多人順手就把油煙機關了，其實此時廚房裡還殘留著許多油煙。此時關掉油煙機，不僅增加人吸入油煙的量，剩餘的油煙還會附著到牆壁、檯面、菜板等地方，破壞廚房的環境衛生。

3做飯前不清洗工具

由於上一頓飯之後，廚房的檯面、切菜板、鍋鏟等都已經清洗乾淨了。因此許多人開始做飯時，這些工具往往不再清洗，而是拿起就用，其實這是非常不衛生的。

因為在這段空閑時間裡，也許就有老鼠、蟑螂、蜘蛛、蚊子等蟲子爬到檯面上來，路過你的各種做飯工具，順便留下點「到此一游」的證據，更不用說無所不在的細菌了。因此，做飯之前最好用開水燙一遍用具。

4切完生肉時不清洗砧板

生肉中含有一些對人體有害的、需要高溫才能殺死的細菌。沖洗生肉後的水池、切生肉的砧板、道刀具等都可能被細菌污染。這些細菌可能通過洗碗、切一些不需要充分加熱的食材等途徑進入人體，引發疾病。

5在不粘鍋中用金屬鍋鏟攪拌

金屬器具有可能把不粘鍋表面刮破，讓其內壁的全氟化碳進入消化道，長期攝入全氟化碳可能引起頭痛、噁心、頭昏眼花等癥狀，嚴重的還會破壞心血管系統。所以使用不粘鍋烹飪時，最好用木質鍋鏟。

6筷子長期不換

筷子使用一段時間之後，由於長時間的搓洗，表皮會逐漸脫落，有些地方會出現一些微小的縫隙，這些縫隙里塞滿食物殘渣，成為大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌絕佳的生存場所，而且很難被清洗乾淨。建議木質、竹製筷子半年左右更換一次。

7做飯時不摘戒指

《中華人民共和國食品衛生法》明確規定：廚師炒菜時是必須摘掉手上的戒指等首飾。這是因為首飾中有很多縫隙，並且這些縫隙在洗手時不易被清理到，容易滋生細菌。

8剩飯剩菜冷藏不及時

實驗顯示，飯菜在逐漸冷卻之後，每20分鐘細菌數量就會增加一倍。因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏的熟食應在4天內吃完，冷凍的熟食不應超過3個月，並且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

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