那些你不知道的水果、蔬菜竟然都是抗癌高手

飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。適當的食物確有致病、防病之功效，例如蛋白質、鋅、維生素C和E，這些營養都有助於鞏固我們的免疫系統。免疫系統十分脆弱，它不象心臟和循環系統那樣堅強。

出於健康養生的考慮，不少人都在追求著抗癌食物。其實有很多被認為是「廚餘」的食材也有很好的抗癌效果哦，只要將這些食材清潔乾淨的話，也是很好的抗癌食物。你知道有哪些容易被扔掉的東西是抗癌高手嗎？

1.茄子皮

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

2.魚鱗

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

3.豆腐渣

膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。

4.菜根

香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

5.橘絡

有些人吃橘子是會把橘子「脫光光」，你知道嗎？橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

6、玉米須

玉米須水煎劑5g/kg、10g/kg灌胃，熊明顯增加清醒家兔給葯後第1、2小時的尿量，且高劑量組作用強，作用比呋塞米弱但持久。水提取物1，5mg/kg靜脈注射，4min後家兔出現第1次利尿作用，13～15min後出現較強的第2次利尿作用。用氫氧化納中和，再用膀胱膜透析，其利尿作用不變，說明其利尿成分不是所含無機鹽。

該品口服或皮下注射均有利尿作用。給葯後，首先血中氯化物濃度增加，然後尿量和尿中氯化物含量增加，其利尿作用機制主要是腎外性的，與咖啡因合用有協同作用。

7、番茄

番茄既可是算是蔬菜也可以算是水果，關鍵是番茄里含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素被證明有抑制癌症的。它是強抗氧化劑，番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E。而自由基是導致癌症的原因。研究發現，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。

8、草莓

這是一種非常好吃的又甜又酸的水果，也是人們在夏秋季節喜歡選用的，草莓含有非常豐富的營養，而且非常容易被人體吸收，其保健價值極高，它含有蛋白質、脂肪、糖類、胡羅卜素、維生素C、維生素E等，故被人譽為「水果皇后」。其中的胡蘿蔔素，維生素C和維生素E都有抗氧化的作用。因此，多吃草莓有抗癌的作用。

9、獼猴桃

這是一種高檔的水果，因為產量少，因此價格也比較高，「物以稀為貴」，而且，產地也相對較少，屬於亞熱帶水果，在北方很難生長，它維生素C的含量非常高，是所有水果中VC含量最高的，高達100─420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍，維生素C是強抗氧化物，它能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成，因此，可以抗癌。

10、火龍果

我們通常所見到的火龍果肉是白色的，也是一種人們非常喜愛的水果，但是如果選擇紅火龍果，那麼就更有抗癌的功效。紅火龍果就是肉是紅色的，而且顏色很深，這種火龍果個頭都比較小，味道或許沒有火龍果那麼爽口，但是營養價值卻是高出普通火龍果，這種水果富含一種非常特殊的成份花青素，而花青素也是一種抗氧化劑，並且能在人體血液中保存活性75小時，比胡蘿蔔素的抗氧化能力強10倍以上。可以通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基等作用。

溫馨提示：

西諺有云：一日一蘋果，醫生遠離我。適當的食物確有治病、防病之功效，例如蛋白質、鋅、維生素C和E，這些營養都有助於鞏固我們的免疫系統。免疫系統十分脆弱，它不象心臟和循環系統那樣堅強。皮膚的免疫系統包含一系列的複雜屏障，防範病毒的侵犯。

前不久，世界衛生組織經過3年的研究和「評選」發布了一張榜單，雖然這是一張食品榜，但它揭示出的六種最健康食品和十大垃圾食品，相信一定會比時尚流行榜更受你的關注。

在3年的時間裡，世界衛生組織對人們日常飲食中涉及的各種食品都進行了分析和研究，評選出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品等6種最健康食品。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅乾、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等也「入選」了 Top10垃圾食品。

那麼，這些健康食品究竟對人們有什麼好處，垃圾食品是不是一點都不能吃，又該怎麼吃？

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