米飯換個方法做，不僅味道好，還能提高小朋友的動手技巧！

米飯換個方法做, 不僅味道好, 還能提高小朋友的動手技巧!

【起司鮮蔬豬肉飯糰】

食材：

生米1杯、紅蘿蔔50克、鴻喜菇50克、豬絞肉120克、高麗菜70克、起司塊少許、海苔片適量

調味料：

柴魚粉10克

Step1

紅蘿蔔、鴻喜菇和高麗菜切碎後，連同生米、柴魚粉和豬絞肉放入電鍋、加入1又1／3米杯的水量，待煮成熟飯後攪拌均勻、靜置10分鐘放涼。

Step2

步驟1的飯放入飯糰模型，先放一半後，中間放入起司塊，再用飯填滿。

Tips：若沒有模型也可用手直接捏成球狀。

Step3

海苔片用剪刀剪出圓形當眼睛、半月形當嘴巴，可讓小朋友發揮創意、貼於飯糰上做可愛臉譜，飯糰就完成了。

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※本次示範食材均可於市場、超市購得，分量皆為4人份。

【雪舞櫻花蝦油飯】

食材：

櫻花蝦15g、蝦米15g、香菇6朵、豬肉絲300g、油蔥酥50g、長糯米2米杯

調味料：

醬油50cc、五香粉少許、白鬍椒粉少許

Step1

將長糯米浸冷開水約半小後瀝干，蝦米與香菇泡軟，香菇切絲備用，另取一碗放入豬肉絲，並用醬油及五香粉稍微抓勻腌拌。

Tips：泡香菇的水可保留，在步驟2炒料時加入，可增添炒料香氣與濕潤度。

Step2

在鍋中加入少許油，將香菇與蝦米先下鍋爆香，香氣散出後放入豬肉絲拌炒一下，再放入10g櫻花蝦與油蔥酥、白鬍椒粉略微拌炒，待豬肉絲完全變色後即可先盛出一部分料備用。

Step3

將瀝乾的長糯米也放入鍋中，與炒料均勻拌炒上色後起鍋，把油飯放入電子鍋煮熟。

Tips：若使用電鍋，則於外鍋加入1杯米杯水量。也有人會把糯米煮熟後才拌入炒料，但可能較不易入味。

Step4

以中火用平底鍋干烘5g櫻花蝦，與預先備留的炒料一同撒於油飯上點綴即可。

Tips：此步驟是讓成品更添美觀，且干烘櫻花蝦可使其帶有脆度、增添口感。

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※本示範分量為4～5人份。

【南瓜蘑菇豬肉燉飯】

食材：

南瓜半顆、蘑菇50g、豬肉片300g、蒜末10g、白米100g、高湯300cc

調味料：

胡椒粉10g、鹽10g、醬油30cc

Step1

南瓜、蘑菇切片，豬肉片以醬油、胡椒粉腌約20分鐘，生的白米以蓋過白米水量泡半小時。用手將蘑菇蒂頭去除。

Step2

起一熱鍋，油溫約120℃，加入蒜末爆香，再放南瓜翻炒約3分鐘後加水50c.c.。

Step3

將腌好的豬肉放入鍋中翻炒至變色，加入蘑菇炒至水收干，盛盤備用。

Step4

取白米倒入鍋中，翻炒約1分鐘後，倒入高湯煨煮至收干，倒入步驟3炒好的配料，再加鹽翻炒均勻就完成了。

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※本次示範食材均可從傳統市場、食品材料行及大賣場購得，示範分量為3～4人份。

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