藥師看五行，如何辨別硫薰枸杞

如今，中、高階層人士，無論飲食、作息、精神等方面都已開始努力追求健康與品質。而養生，已成為人們最為關注的話題。

枸杞，滋補價值極高，其在中國使用歷史已達數千年之久，在眾多養生補品當中處於價值頂層地位。

但不久前，央視《是真的嗎》節目曝出一些鮮紅的枸杞是用硫磺熏蒸而成！

為什麼枸杞要硫磺薰蒸呢？這是因為枸杞對溫、濕度非常敏感，儲存困難，相當多的杞農或不法商販為方便儲存、顏色鮮艷、賣相更好，就用起了萬能的硫磺並長期形成了一種常用工藝手段。

長期食用超量的硫磺即二氧化硫，可能誘發哮喘和過敏性疾病，同時會破壞體內的維生素B1；產生噁心、嘔吐等胃腸道癥狀；二氧化硫在人體內會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質的代謝，影響人體對鈣的吸收；二氧化硫污染還有一定的雄性生殖毒性，甚至增加癌變風險！

那麼，長期食用枸杞人士該如何選用安全放心又顯高大上的枸杞呢？本藥師今天科普幾招給大家吧。

一行：果蒂。一般情況下正宗枸杞其中一端即果蒂處為白色，此為杞熟蒂落之時遺留下的痕迹，眼觀為一白點；而硫熏枸杞絕大多已無此白點。

二行：顏色。正宗枸杞多色偏暗紅，皮干肉滿；硫熏枸杞多色鮮紅並稍濕潤。

三行：氣味。正宗枸杞只有其本身植物的味道；硫熏枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。

四行：泡水。正宗枸杞熱水浸泡後水呈淡黃色，微酸帶甜；而硫熏枸杞熱水浸泡後水呈磚紅色，水微苦微辣。

五行：來源。市場大量流通的廚房等級枸杞要特別留意！選用枸杞，切記來源要正，比如您找我就是！

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