煮餃子的湯別再喝了！巧婦教你3個竅門，煮餃子不破皮、不溢鍋
古語有句話說原湯化原食，很多人煮完餃子會喝點餃子湯，不僅成為一種傳統，而且很多人特別喜歡餃子湯的味道，因此，吃餃子再撐也要喝點餃子湯。
但是小編在這裡提醒大家，速凍餃子的餃子湯，不能喝！速凍餃子湯中含有大量的脂肪，形成一層油花漂浮在表面，本身速凍餃子就含油鹽比較多，因此餃子湯中的脂肪更多，對我們的身體有百害而無一利。
我們平時煮餃子，尤其是速凍餃子的時候，經常會發現餃子皮很容易破，今天，小編交給你幾個小妙招，讓你以後煮餃子不破皮不溢鍋。
一、加鹽
煮餃子之前先燒開水，然後加勺鹽進去，然後再下餃子，這時候蓋上鍋蓋，不需翻動，也不用點涼水，直接倒煮熟為止，不僅不溢鍋，而且不破皮。
二、包餃子加個雞蛋
和面時，加個雞蛋進去，使蛋白質含量增多，煮餃子的時候，蛋白質收縮凝固，可以讓餃子皮更結實，不粘連不破皮。
三、加蔥尖
燒水時，先撒入一把蔥尖，待水燒開後再下餃子，這樣的餃子不破皮，也不粘連。
四、先掀開鍋蓋再蓋上鍋蓋
燒開水後下餃子，先掀開鍋蓋煮，等餃子皮煮的差不多時，再蓋上鍋蓋煮，這樣，既保證餃子皮不粘連不破皮，又能保證裡面的餡煮爛，有嚼勁還好吃。
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