南瓜泥小吐司＃相約MOF

這道菜背後的故事～(選填)鄰居給了一個小南瓜，打成泥，做成小吐司，顏色真是漂亮的沒的說！

By Zhangyu0621    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 250g

南瓜泥 130g

牛奶 15g

雞蛋 1個

細砂糖 30g

鹽 2g

酵母 3g

黃油 20g

做法步驟

1、先放入液體部分，糖與鹽對角放，這張圖可以讓大家看一下南瓜泥的粘稠程度，每個人做出來的南瓜泥含水量都不一樣，所以南瓜泥的量，不要一次加入，一定要預留一些出來

2、再放入粉類（黃油先不放），啟動和面程序，時間定為20分鐘

3、8分鐘左右的時候，揉至擴展階段，可以拉出厚膜，加入室溫軟化的黃油，繼續和面程序

4、程序結束後，可以拉出薄薄的手套膜

5、揉圓後，放在麵包機中，打開發酵功能，時間設置一小時，進行一次發酵

6、發酵至2-2.5倍大，用手指沾乾粉，在麵糰中間戳洞，洞口不會縮不塌陷，就是發酵好了

7、取出麵糰，排氣後，分成4等分，靜置15分鐘

8、取一個麵糰，擀成長方形

9、上下邊折向中間，擀平

10、從一側捲起

11、依次完成剩下的麵糰，碼入模具中

12、放入烤箱中開啟發酵功能，烤箱中放一碗溫水，保持濕度

13、發酵至2.2.5倍大，取出，開始預熱烤箱，上下火160度，表面刷一層水或者牛奶

14、放入預熱好的烤箱，上下火160度，下層，烘烤40分鐘左右

15、拷到30幾分鐘的時候，視上色情況加蓋錫紙

16、烤好後，側放在晾網上，待手溫時裝在保鮮袋中保存

17、美美的來個擺拍

18、切片準備當作早餐啦！

小貼士

1每個人做出來的南瓜泥含水量都不一樣，所以南瓜泥的量，不要一次加入，一定要預留一些出來

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