西紅柿炒雞蛋＃復刻中餐廳

話說《中餐廳》里張亮做的西紅柿炒雞蛋非普通的西紅柿炒雞蛋，那可是賽螃蟹的西紅柿炒雞蛋。今天復刻了一盤，的確是很好吃哦！

By 妞妞媽美食    【豆果美食官方認證達人】

用料

西紅柿 1個

土雞蛋 3個

大蒜 2瓣

生薑 1小塊

鹽 1小勺

糖 1小勺

白醋 少許

料酒 2g

食用油 適量

做法步驟

1、準備好食材。

2、生薑切成末，加25g的開水泡成生薑水（喜歡吃生薑的這一步可以省略，直接用生薑末就可以）。

3、西紅柿去皮切塊。

4、蒜瓣切片。

5、雞蛋打入碗中，加20g的生薑水，2g料酒打散。

6、炒鍋內倒適量的油燒熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃炒定型盛出備用。

7、鍋底留余油，炒香蒜片。

8、下入西紅柿翻炒均勻。

9、放鹽、糖和少許白醋。

10、翻炒至西紅柿出汁。

11、下入炒好的雞蛋，翻炒均勻出鍋。

12、可以撒點蔥花做裝飾。

13、雞蛋滑嫩，西紅柿酸甜可口，真的是很好吃。

14、美美噠下飯菜。

15、成品。

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