一起來把杏仁巧克力做成cupcake吧

— 杏仁杯子蛋糕 —

看到兔兔喜歡的堅果和巧克力

就忍不住想要把它們做成蛋糕了

— 點擊下方觀看完整視頻食譜噢 —

蛋糕底：

黃油 120g、細砂糖 50g、雞蛋 2個

低筋麵粉 90g、杏仁粉 35g、泡打粉 10g

牛奶 20g、檸檬汁 10g、岩鹽

裱花：

淡奶油 100g、黑巧克力 100g、榛子碎 30g

STEP 01 做蛋糕底

1、室溫軟化黃油，分次加入細砂糖和一小撮岩鹽，打發到稍稍發白的蓬鬆狀態。

2、雞蛋打勻，分多次倒入，每次需徹底混合乳化。

3、篩入低筋麵粉、杏仁粉和泡打粉，刮刀稍稍拌勻。

4、倒入牛奶，混合均勻後，加入檸檬汁，稍稍打至順滑狀態即可。

5、烤箱預熱，紙杯放入模具，裱花袋裝蛋糕糊，擠入紙杯約7-8分滿。

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6、入烤箱中層，上下火170℃，烤制15-20分鐘。

STEP 02 做裱花

1、巧克力切碎，淡奶油加熱到剛要沸騰狀態，沖入巧克力碎中，靜置10分鐘。

2、將淡奶油和巧克力碎攪拌均勻，冷卻後裝入裱花袋。

3、在蛋糕頂裱花後，撒上適量榛子碎做裝飾。

1、做蛋糕糊加一點岩鹽提煉甜味，風味更佳。也可以替換成海鹽或普通食用鹽。

—低脂椰香紅薯泥—

—抹茶磅蛋糕—

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