老祖宗留下的這些珍貴的飲食諺語，您都知道嗎?

葯補不如食補

這句諺語告訴我們，合理地調整飲食結構，注意食物的功效和屬性，在一日三餐之中，通過食物來調養身體，也能達到治病養生的目的，比吃補藥更加有利於身體健康。

飲食調養促疾病痊癒

本諺語強調合理地調整飲食結構，注意食物的功效和屬性，同樣可以起到藥物糾偏樣的作用。

疾病的形成是體內陰陽失調而產生的偏差，藥物的性味就是為了糾其偏。食物也具有如同藥物的性味，因此可以用於治病養生。但是，食物與藥物又有所不同，藥物偏性較大，食物偏性較小。因此在小病或是大病將愈，以及人體陰陽氣血、臟腑功能偏差較小之時，食物治療比藥物治療更加合適。所以中醫學的經典《黃帝內經》說，在病將痊癒之時，可通過谷肉果菜"食養"以調之，促使疾病痊癒，不要再使用藥物，否則就會損傷正氣。

養生應用分析

隨著中國經濟水平的提高，人們開始關注自身健康，許多人開始買些人蔘、鹿茸之類的補藥來"補身體"。然而，藥物力量較大，很容易吃出問題，反而不如食補，更適合無病之人的保健。

此外，食物的偏性較小，其營養更容易被人體吸收，且口感比藥物好得多，因此比葯補更有優勢。

以補鈣為例，醫學專家指出，除了一些對鈣的需求量特別大的特殊人群，如嬰兒、孕婦、乳母、生長發育期的青少年以及老年人應該適度地補充一些鈣製劑外，其他人群通過調整飲食結構即可獲得充足的鈣。比如，牛奶的含鈣量很豐富，較容易吸收，是人們理想的鈣源。蛋黃、瘦肉、魚類、蝦皮、海帶、紫菜和各種豆類、豆製品、小白菜、大白菜、韭菜中都含有較豐富的鈣，吃這些食品也能彌補鈣的攝入不足。

當然，食補要根據自己身體的實際情況，有針對性地進行。比如，對於營養不足、體質虛弱的人，適當增食一些禽蛋類食品;陰虛者可適當吃點甲魚;體質虛寒者可增食一些羊肉、狗肉等熱性食品，能收到較好的滋補效果。

病從口入

這句諺語告訴我們，許多疾病的產生來源於不科學的飲食習慣。

饑飽失常，腸胃乃傷

本諺語強調飲食習慣與疾病相關。

病從口入，至少可從3個方面的內容去理解:

一是食物的衛生問題。 食物如果被病菌感染，或是腐敗變質，可引起胃腸疾病和腸道寄生蟲病。

二是飲食饑飽失常。 正所謂"饑飽失常，腸胃乃傷"，過飢或過飽都會損害脾胃。中醫學認為，脾胃為後天之本，對人體的健康意義重大，脾胃受到損傷，會引發多種疾病。

三是飲食偏嗜。 人是雜食動物，只有廣泛地攝食各種食品，才能保證營養全面均衡。若任其偏嗜，則容易引起部分營養物質的缺乏或機體陰陽的偏盛偏衰，從而發生諸如佝僂病、夜盲症等疾病。

養生應用分析

隨著社會的發展，人們發現多種疾病與不良的飲食習慣相關，都可概括為病從口入，如糖尿病、脂肪肝及心腦血管疾病。因此，注意飲食，防止病從口入，意義重大。由此可見"病從口入"，不僅僅是一個飲食衛生的問題，而且也包括飲食的不合理，會導致各種各樣的疾病。

要想身體好，每餐七分飽

這句諺語告訴我們，飲食不能過飽，飯吃七分飽，對保持身體健康十分重要。

飲食不要過飢過飽

本諺語強調飲食不能過飽，是養生的一個重要方面。

食不過飽是中醫飲食調養的一個重要原則，被歷代養生學家奉為圭臬。孔子就主張"食勿求飽"。南北朝的大醫學家陶弘景詩曰:"何必餐霞服大葯，妄意延年等龜鶴。但於飲食嗜欲中，去其甚者將安樂"。意思是說養生根本就不用去服那些所謂的仙丹妙藥，只要飲食不過飢過飽，就完全可以達到長壽的目的了。

蘇東坡是北宋時朝的大文學家，同時也是歷史上有名的養生學家，對待飲食也是本著節制的觀點，他說"以飢方食，未飽先止"，就是說食物要在餓了以後再吃，還沒吃飽的時候就要停止了。南宋大文學家陸遊壽享86歲，一生的養生心得概括成一句話--"多壽只緣餐飯少"，說的也是節食的主張。

養生應用分析

飯吃七分飽，就足以保證人體生長發育的營養供給，又不會因營養過盛引起負擔，可以作為飲食的一個標準。尤其在食物供應豐富的當今時代，很容易飲食過度，長此以往，沒有充足的時間來消化，就會加重消化系統的負擔。

過剩的食物還會發酵、腐敗，產生各種有害毒素和氣體，引起胃腸功能紊亂;飽食會使身體內的血液集中到胃腸道，造成大腦供血、供氧不足;飽食亦引起主管胃腸消化的神經持續興奮，這使大腦的相應區域也興奮，而語言、思維、記憶等區域則受到抑制，影響智力和記憶力;此外，飽食會引起人體細胞超負荷工作，從而加快。

本諺語是人民群眾的經驗總結，亦包含很深的養生知識。它告訴我們，一天之中的飲食要根據人體的生理情況和活動量的大小進行調節。早飯應該適中，午飯可酌情多吃些，晚飯要酌情少吃些。早晨是一天活動的開始，早飯攝入充足的營養和能量才能保證上午的正常工作;中午時分，上午的消耗需要補充，下午的工作也須貯備能量，因此午餐就可相對多食一點;晚餐之後活動就減少了，消耗不多，所以晚餐一定要少食，而且最好是進食易消化的清淡食物。

需要注意的是，出於節食的目的，許多人不吃早餐，這是很不合適的。早晨起床後，人一般不太容易飢餓，這是因為一夜的睡眠之後，人體還處於一種低代謝的狀態，因而沒有進食的慾望。但是，我們上午活動所需的能量，都要通過早餐來提供;另外，規律的早餐可以適時地振奮人體的生理功能，使之由低代謝狀態轉為高代謝，這一點無論是對於提高工作效率還是對於減肥都是很有意義的。

養生應用分析

一日三餐的不同要求，根本上來源於一日之內活動量的不同。飲食與活動始終都是相輔相成的，活動量大，消耗的能量就多，就需要攝入較多的營養，就要多食;反之亦然。戰國名將廉頗一頓飯食一斗米、十斤肉，可活到80歲時還能帶兵打仗;唐朝的薛仁貴也是極能多食之人，70歲時打突厥，也是一戰定乾坤。二人都是百世不遇的猛將，唯其能戰，故能食;吃得雖多，活動量也大，營養能夠消耗，所以也能長壽。

飢不暴食，渴不狂飲

這句諺語告訴我們，在大飢大渴情況下，也不能飲食太多，反之會導致脾胃的損傷。

飲食要有規律

飲食是攝取能量的手段，同時，飲食的消化吸收涉及複雜的生理過程，要消耗大量的能量。大飢大渴之後，人體能量不足，身體會調整狀態，形成新的生理平衡，以維持人體必須的新陳代謝。大飢大渴之後重新進食的過程，就是打破這個平衡，在重新建立新平衡的過程中，應該少量進食，慢慢增多，否則身體無法適應，就會生病。

養生應用分析

吃飯要有規律性，要定時定量，這樣就不會過於飢餓;喝水也要形成習慣，並且根據活動出汗的多少有意識地調節。要改變吃飯喝水率性而為的做法，以保證身體功能的平穩運行。

例如，在第二次世界大戰結束時，當時在納粹集中營里未被飢餓和酷刑折磨死的200多名囚徒獲得了自由。新政府設宴為其慶祝。劫後餘生總是令人高興的事，何況還有許多的美酒佳肴。獲釋囚徒們欣喜若狂，美美地飽餐了一頓;然而樂極生悲，餐後數小時之間，這200多人中竟出現相繼死亡的現象。這一慘痛的教訓告誡我們，大飢之後切莫飽食。

因為當人體長期處於飢餓狀態時，其肝臟的解毒能力就會下降，而短時間內攝入大量高蛋白食物會使血氨劇增，超過肝、腎處理氨的能力時就會產生氨中毒，輕者引起昏迷，重則引起死亡。宋代理學大師朱熹說:"大渴不大飲，大飢不大食。"可謂至理名言。

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