10種菜飯的創意做法大公開，款款好吃到爆，個個良心推薦！

最新 08-31

說到菜飯，可能北方的朋友會陌生一點。菜飯在南方更普遍些，常見的有上海菜飯，福建菜飯，台灣菜飯等。在西北，菜飯又叫手抓飯。在日本，菜飯又叫蒸飯。說到這裡，可能有些朋友有點印象了。因為提到新疆手抓飯，或多或少都會聽過。沒錯，手抓飯和菜飯就是一個類別的！

菜飯的做法十分簡單。基本上就是將想要吃的菜做一下簡單的加工，然後和米飯一起在電飯鍋或電飯煲裡面燜，菜和飯同時出鍋，所以叫菜飯。那麼，除了傳統菜飯，還有哪些適合中國人口味的菜飯呢？小編摸索了好一陣子，試驗了數百種菜飯，終於找到了10種菜飯的最佳搭配。好了，話不多說，來看看這10種菜飯都有什麼吧！

第一種，五花肉冬筍菜飯。

冬筍和五花肉搭配，吃起來既鮮美可口，又去肥解膩。真的是十分好吃。將兩種食材搭配起來做菜飯更是一道絕味美食！做法：冬筍切小丁焯水備用。五花肉切薄片備用。熱油鍋下五花肉，煸炒至變色，下入冬筍丁，略炒一會，再加鹽，醬油，花椒面，炒至調料入味關火。將電飯煲插上電，將剛才炒的菜倒進去，加入白米，加水適量，將電飯煲上蒸飯的檔位按下去，蓋上鍋蓋燜就可以了。等電飯煲提示做好了就可以吃了！

第二種，雞腿蘑菇菜飯。

雞肉蘑菇是一對經典的搭配了。不論是滑子蘑，榛蘑，香菇，還是其他蘑菇和雞肉搭配做菜都可以有很好的味道。好了，說下做法：將雞腿肉剁成小塊，焯水備用。蘑菇泡發備用。熱油鍋下入雞腿肉，待炒至表面焦巴，下入蘑菇，略炒一會，下入鹽，醬油，花椒面，炒至入味關火。將上述的雞腿蘑菇倒入電飯鍋里，加入米，水適量，按下電飯鍋的蒸飯檔位。蓋上鍋蓋。等檔位跳起就可以了，是不是特簡單呢？

第三種，孜然羊肉菜飯。

吃羊肉時放上少許孜然真是絕妙美味！用羊肉來做菜飯當然也少不了孜然了！孜然一方面可以去除羊肉的膻味，一方面又可以給羊肉提鮮！真是絕好的羊肉搭檔！做法：熱油鍋下蔥姜，花椒大料，待炒香，下入切好的羊肉片，炒至肉色變白，加點料酒，鹽，醬油，孜然粉，炒至羊肉入味關火。將上述炒好的菜放入電飯鍋中，加入大米，水適量，蓋上鍋蓋，按下檔位，開始燜。等檔位跳上來，就可以開鍋裝盤了！喜歡吃蔬菜的可以放些胡蘿蔔，洋蔥等食材。

第四種，腊味菜飯。

腊味菜飯就是選用臘腸或臘肉製成的菜飯。味道神似廣東地區的煲仔飯，但又有所不同。腊味菜飯吃起來臘香四溢，鮮美無比，真是幸福的天堂味道！做法：將切好的臘肉或臘腸放入電飯鍋內，放入少許醬油，鹽，花椒面，色拉油，再加大米，注入水適量，再蓋上鍋蓋一起燜。等電飯鍋的檔位跳起來就可以了！

第五種，排骨菜飯。

用排骨來做菜飯的食材也是美味極了，吃起來骨香濃郁，葷香可口。做法：熱油鍋下入花椒大料，下蔥姜炒香，下入排骨，待排骨變色，注入水，加鹽，醬油，燉30分鐘左右關火。將上述做好的排骨放入電飯鍋中，放入大米，找好水位，蓋上鍋蓋燜，等電飯鍋的檔位跳起就可以吃了！

第六種，海鮮菜飯。

海鮮菜飯就是選用螃蟹，蝦仁，或者蛤蜊，蟶子等海鮮作為食材做出的菜飯。味道鮮香爽口，料足過癮！做法：將鍋內倒入色拉油，待燒熱，加入海鮮，略炒一會，加入水，醬油，鹽，花椒面，料酒少許，稍微燉2分鐘關火。將上面做好的海鮮連湯帶水一起倒入電飯鍋中，加入大米，找好水位，蓋上鍋蓋燜，燜好了就可以上桌了！

第七種，茄汁鯖魚菜飯。

茄汁鯖魚菜飯不僅有濃濃的番茄醬的味道，更有鯖魚的鮮香味道！很是好吃過癮。可以去超市買現成的鯖魚罐頭來做菜飯，也可以自己在家動手做。下面說下自己動手做的步驟：將鯖魚收拾乾淨切成小塊備用。熱油鍋，下花椒大料，下蔥姜炒香，下鯖魚，待煎至鯖魚表面有焦巴出現，注水，加鹽，醬油，白酒少許，番茄醬，西紅柿塊，燉20分鐘左右關火。將上述材料倒入電飯鍋中，加入大米，找好水位，燜好了就可以吃了！

第八種，辣白菜豬肉菜飯。

辣白菜豬肉菜飯也是一道非常好吃的菜飯。既有辣白菜的甜辣口感，又有豬肉的濃郁肉香。兩者搭配，辣白菜不僅可以有效去除豬肉本身的肥膩，豬肉的肥厚也能滋潤辣白菜的單調。總之，兩個在一起可以起到強烈的化學反應呢！做法：將豬肉切丁備用，辣白菜切丁備用。熱油鍋下入豬肉丁，煸炒至變色，下入辣白菜，再炒一會，注入水，加醬油，鹽，花椒面，燒3分鐘左右關火。將上述半成品放入電飯鍋中，加入大米，找好水位，蓋上鍋蓋燜好就成了！

第九種，麻辣雞肉菜飯。

這款菜飯吃起來十分過癮，麻麻辣辣的，鮮香誘人！做法：熱油鍋下入雞肉丁，待煸炒至變色關火。將雞丁倒入電飯鍋中，加水適量，加大米，鹽，醬油，麻油，辣椒油，花椒面，燜好即成！

第十種，醬汁肉菜飯。

醬汁肉菜飯就是用東北大醬和豬肉搭配做成的菜飯。不僅醬香濃郁，而且吃起來香噴噴的，真想吃個6、7碗！做法：熱油鍋下入豬肉丁，煸炒至變色，加入水，鹽少許，醬油，大醬，花椒面，燜5分鐘左右關火。將上述材料倒入電飯鍋內，加入大米，找好水位，燜熟就好了！